主菜

15分で完成！無限うまトマ鶏なすチリ煮🍅

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物46.8g
脂質4.8g
たんぱく質38.2g
糖質42.5g
食塩相当量3.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鍋に具材と調味料を入れて煮込むだけで完成！とろっと濃厚な餡がたっぷり絡み、鶏むね肉はしっとりやわらかく、なすはとろける食感に仕上がります！油を使わずヘルシーなのにコクがあり、ご飯が止まらなくなる満足感のある一皿。忙しい日でも手軽に作れる、毎日の食卓に嬉しいレシピです♪

材料2人分

鶏むね肉
300g
なす
2本
A
酒
小さじ1
A
しょうゆ
小さじ1
A
にんにくチューブ
小さじ1
A
片栗粉
大さじ2
B
水
250ml
B
ケチャップ
大さじ5
B
オイスターソース
大さじ1.5
B
鶏がらスープの素
小さじ2
B
砂糖
小さじ1.5
B
豆板醤
小さじ1/2
B
長ネギ
1/2本(白い部分)
B
片栗粉
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏むね肉はそぎ切りにし、A 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、片栗粉大さじ2を入れてしっかり揉み込む。なすは乱切りにする。長ネギはみじん切りにする。
1
鍋に、なす → 鶏肉 → なす → 鶏肉の順に交互に重ねる。餡の材料B 水250ml、ケチャップ大さじ5、オイスターソース大さじ1.5、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖小さじ1.5、豆板醤小さじ1/2、長ネギ1/2本、片栗粉大さじ1（長ネギも含む）をすべて混ぜて、上からたっぷりかける
2
フタをして中火で加熱し、沸騰したら弱火で8〜10分。
3
フタを開けて軽く混ぜ、全体にとろみがついたら火を止めて器に盛る。

ポイント

加熱中は途中で混ぜず、蒸し煮にすることでなすから出る水分と餡が合わさり、旨みとコクがしっかり引き出されます。沸騰後は弱火で加熱し、鶏むね肉に火を通しすぎないようにすることで、しっとりとした仕上がりになります。また、餡のとろみは火を入れることで自然についてくるため、仕上げに軽く混ぜながら様子を見て、とろみがついたタイミングで火を止めるのがポイントです。