塩豚と野菜のハーブ蒸し

30

2014.03.16

分類

調理時間: 30分

ID 114217

Candy

美食家・フードコーディネーター

冷蔵庫で3日寝かして作る塩豚がポイント!豚のうまみとマスタードだけで野菜をいただきます♪

    材料

    (2人分)
    豚バラブロック 250g
    大さじ1/2
    芽キャベツ 4個
    にんじん 1/2本
    玉ねぎ 1/2個
    オリーブオイル 大さじ2
    タイム 2枝
    塩、胡椒 少々
    マスタード 適量

    作り方

    ポイント

    ☆芽キャベツ→キャベツに変えてもOK!
    ☆基本、塩豚の味のみなので、食べるときに好みで塩、胡椒、マスタードをつけてください♪
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    1. 豚バラブロックは塩をすりこんでキッチンペーパー、ラップの順に
      ぴっちりと包み、冷蔵庫で3日寝かして5mm厚さに切る。
      芽キャベツはさっと洗う。玉ねぎは縦半分に切る。にんじんは縦4等分にする。
    2. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れて強火で熱し、
      芽キャベツ、にんじん、玉ねぎを入れ、それぞれ焼き色がついたものから取り出す。豚バラ肉も同様に両面焼く。
    3. 鍋を弱火にし、芽キャベツ、にんじん、たまねぎ、豚バラの順に入れ、
      一番上にタイムをのせて蓋をし、8~10分ほどにんじんに火が通るまで蒸し焼きにして完成。塩、胡椒、粒マスタードなどと一緒にいただく。
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