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塩豚と野菜のハーブ蒸し

30

2014.03.16

分類

調理時間: 30分

ID114217

Candy

美食家・フードコーディネーター

冷蔵庫で3日寝かして作る塩豚がポイント!豚のうまみとマスタードだけで野菜をいただきます♪

ブランチ にんじん おもてなし 豚肉かたまり(ブロック) ヘルシー 玉ねぎ キャベツ ホーロー鍋 アイデア料理

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材料(2人分)
豚バラブロック 250g
大さじ1/2
芽キャベツ 4個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ2
タイム 2枝
塩、胡椒 少々
マスタード 適量
作り方
Point!
☆芽キャベツ→キャベツに変えてもOK! ☆基本、塩豚の味のみなので、食べるときに好みで塩、胡椒、マスタードをつけてください♪
  1. 豚バラブロックは塩をすりこんでキッチンペーパー、ラップの順に
    ぴっちりと包み、冷蔵庫で3日寝かして5mm厚さに切る。
    芽キャベツはさっと洗う。玉ねぎは縦半分に切る。にんじんは縦4等分にする。
  2. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れて強火で熱し、
    芽キャベツ、にんじん、玉ねぎを入れ、それぞれ焼き色がついたものから取り出す。豚バラ肉も同様に両面焼く。
  3. 鍋を弱火にし、芽キャベツ、にんじん、たまねぎ、豚バラの順に入れ、
    一番上にタイムをのせて蓋をし、8~10分ほどにんじんに火が通るまで蒸し焼きにして完成。塩、胡椒、粒マスタードなどと一緒にいただく。
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