【鶏肉となすの鍋しぎ】昔ながらのご飯泥棒！！

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• なす
  2本
• ピーマン
  2個
• 油
  大さじ1(米油使用)
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉を一口大に切っておく。 ・A 味噌大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1を合わせておく。

  
• 1

  なすは0.7cm幅の斜め切りにして水に5分ほどさらし、水気を拭き取る。ピーマンは1.5cm幅の角切りにする。

  
• 2

  フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。両面色が変わり、火がある程度通ったら一旦取り出す。

  
• 3

  なすを加えしんなりするまで炒めたら、工程2の鶏もも肉を戻し入れる。

  
• 4

  ピーマンを加え、さっと炒める。

  
• 5

  A 味噌大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1の合わせ調味料を加え、全体に絡めながら汁気が少なくなるまで炒める。

  

ポイント

* なすは油を吸いやすいので、最初にしっかり炒めるとコクが出ます。 * ピーマンは最後に加えると、色鮮やかで食感も残ります。

作ってみた！

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