ご飯が進みすぎる【なすの鍋しぎ】味噌炒め

材料4人分

• なす
  小5本(約400g)
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2〜
• 青ねぎ小口切り
  少々(無くても可)
• ごま油
  大さじ3

作り方

• 1

  ボウルにA 砂糖大さじ2、味噌大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ2〜の調味料を混ぜ合わせておく。 なすはへたを切り落とし、1cm厚さの輪切りにする。 フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。

  
• 2

  なす全体に油が回ったら、1の調味料を加える。 水分がなくなるまで、5分程度炒め煮にする。 皿に盛り、あれば青ねぎ小口切りを散らす。

  

ポイント

・調味料を先に混ぜ合わせておくことで、手早くサッと炒めることができます。 ・ピーマンを加えると彩りもきれいです。 ・大葉の千切りをのせるのもよく合います。

作ってみた！

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