なすのみそ炒め（なべしぎ）

10分

3

2021.04.22

分類副菜

調理時間： 10分

ID 411281

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ひとつの野菜で作るおかず
なすを使った定番レシピです。
1人1本なすをぺろりと食べられてしまうごはんがススムおかずです。

材料2人分

	なす	2本
	サラダ油	大さじ1
A	赤みそ	大さじ1
A	酒	大さじ1/2
A	みりん	大さじ1/2
A	砂糖	大さじ1/2
	白ごま	適量

作り方

Point!

・合わせみそを使ってもよいですが、赤みそを使うとコク深く、なすの変色も気にならない仕上がりに。

（スタイリング・撮影：大原美穂）

なすを乱切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、なすを入れて炒める。
全体に火が通ってきたら、混ぜ合わせておいたA
赤みそ大さじ1、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2
を入れて味を調える。
器に盛り付け、白ごまを飾る。

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