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    副菜

    なすのみそ炒め(なべしぎ)

    • 投稿日2021/04/22

    • 更新日2021/04/22

    • 調理時間10

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    100

    ひとつの野菜で作るおかず なすを使った定番レシピです。 1人1本なすをぺろりと食べられてしまうごはんがススムおかずです。

    材料2人分

    • なす
      2本
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      赤みそ
      大さじ1
    • A
      大さじ1/2
    • A
      みりん
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・合わせみそを使ってもよいですが、赤みそを使うとコク深く、なすの変色も気にならない仕上がりに。 (スタイリング・撮影:大原美穂)

    • 1

      なすを乱切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、なすを入れて炒める。

      工程写真
    • 3

      全体に火が通ってきたら、混ぜ合わせておいたA 赤みそ大さじ1、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れて味を調える。 器に盛り付け、白ごまを飾る。

      工程写真
    レシピID

    411281

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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