なすのみそ炒め（なべしぎ）

材料2人分

• なす
  2本
• サラダ油
  大さじ1
• A
  赤みそ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  なすを乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、なすを入れて炒める。

  
• 3

  全体に火が通ってきたら、混ぜ合わせておいたA 赤みそ大さじ1、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れて味を調える。 器に盛り付け、白ごまを飾る。

  

ポイント

・合わせみそを使ってもよいですが、赤みそを使うとコク深く、なすの変色も気にならない仕上がりに。 （スタイリング・撮影：大原美穂）

作ってみた！

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