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副菜

なすのみそ炒め(なべしぎ)

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  • 10

ひとつの野菜で作るおかず なすを使った定番レシピです。 1人1本なすをぺろりと食べられてしまうごはんがススムおかずです。

材料2人分

  • なす
    2本
  • サラダ油
    大さじ1
  • A
    赤みそ
    大さじ1
  • A
    大さじ1/2
  • A
    みりん
    大さじ1/2
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • 白ごま
    適量

作り方

  • 1

    なすを乱切りにする。

    なすのみそ炒め(なべしぎ)の工程1
  • 2

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、なすを入れて炒める。

    なすのみそ炒め(なべしぎ)の工程2
  • 3

    全体に火が通ってきたら、混ぜ合わせておいたA 赤みそ大さじ1、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れて味を調える。 器に盛り付け、白ごまを飾る。

    なすのみそ炒め(なべしぎ)の工程3

ポイント

・合わせみそを使ってもよいですが、赤みそを使うとコク深く、なすの変色も気にならない仕上がりに。 (スタイリング・撮影:大原美穂)

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作ってみた!

  • Double-K
    Double-K

    2024/11/07 20:30

    ついでに残っていたブロッコリーも入れてしまいましたが、良い塩梅で美味しくできました。
    Double-Kの作ってみた!投稿(なすのみそ炒め(なべしぎ))

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