【冬のボリューム主菜】ピーマンと椎茸の肉詰め

材料4人分

• ピーマン
  9個
• 椎茸
  5個
• 豚ひき肉
  400g
• 椎茸の軸
  5個分
• しょうゆ
  大さじ1
• にんにく
  小さじ1
• しょうが
  小さじ1
• みりん
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  蜂蜜
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ピーマンは上部と種をくり抜く。 ・椎茸は軸を取り、軸はみじん切りに。 ・にんにく・しょうがはすりおろす。

• 1

  豚ひき肉・椎茸の軸・しょうゆ・にんにく・しょうが・みりん・ごま油を混ぜ、よく捏ねる。

• 2

  ピーマンと椎茸に片栗粉を振り、肉だねをしっかり詰める。

  
• 3

  耐熱容器にA しょうゆ大さじ1、蜂蜜大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れてホイルを被せる。

• 4

  200℃に予熱したオーブンで20分焼く。

  

ポイント

・肉だねは“粘りが出るまで”よく捏ねることでジューシーに。 ・ピーマンの底までぎゅっと詰めると縮まずきれいに焼ける。 ・椎茸は裏側に肉を押し込むと離れにくい。 ・オーブンで焼くと油はねが少なく、作業が楽。 ・たれは焦げやすいので別容器で温めるのが成功のコツ。

作ってみた！

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