すだち香る、鶏塩焼き。

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 茄子
  2本
• すだち
  2個(果汁＋かざり)
• 塩
  小さじ1/3
• 酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。軽く塩（分量外）をふって下味をつける。 茄子は乱切りにして水にさらし、水気をふく。　

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目からこんがり焼く。 両面焼けたら端に寄せ、茄子を加えて軽く炒める。

  
• 3

  酒・みりんを加えてふたをし、中火で2分蒸し焼きに。 全体に火が通ったらふたを外し、水分を軽く飛ばす。

  
• 4

  火を止めて塩・すだち果汁を1〜1.5個分加え、さっと和える。お好みで黒胡椒をふり、すだちの薄切りを添える。

  

ポイント

すだちは風味が飛ばないように、火を止めてからかける事をお勧めします。

作ってみた！

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