カンタン！自家製バーニャカウダソース
投稿日2020/02/29
更新日2020/02/29
調理時間35分
2月29日は4年に一度の「にんにくの日」です。 薬膳的に「にんにく」は免疫力アップ食材。 旬の野菜とともにいただいて、春の不調に備えましょう♪
材料3人分
- 青森県産にんにく１玉
- 無調整牛乳50〜60ml
- アンチョビ（フィレ）２切れ
- EVオリーブオイル小さじ２程度
作り方
ポイント
牛乳は無調整の濃いタイプをつかうと、クリーミーでコクのある仕上がりになります。 工程３でにんにくが滑って潰しにくければ、にんにくだけを小さなボウルに取り出すと潰しやすくなります。 BUYDEEM薬膳ポットがない場合は、牛乳に半量分の水を足して小鍋に入れ、いったん沸騰させた後に弱火で加熱してください。
- 準
青森県産にんにくの皮を剥く。 アンチョビ（フィレ）はみじん切りにしておく。
- 1
BUYDEEM薬膳マルチポットのインナーポットに、にんにく、無調整牛乳を入れる。（※にんにくが小さめの時は牛乳を少なめに）
- 2
BUYDEEM薬膳マルチポット本体に1000mlの線まで水を入れ、工程１のインナーポットをセットする。30分ボタンとスタートを押す。
- 3
アラームが鳴ったら、にんにくをつぶしてアンチョビを混ぜ、最後にEVオリーブオイルを加え混ぜたら出来上がり！
- 4
すぐ食べる時はインナーポットに入れたまま保温ボタンを押せば、温かさをキープしたままいただくことができます。
- 5
つくりおきにする時は、清潔な容器にいれて、冷蔵または冷凍保存。
- 6
旬の野菜をディップして、いただきましょう！ （写真は蟹肉をトッピングしています）
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。