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ごろっとパルミジャーノのタラモサラダ♪

15

2016.05.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID139687

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

たまに当たるゴロゴロっとしたパルミジャーノが嬉しい大人のタラモサラダ♪

おつまみ 明太子 おもてなし チーズ 洋風サラダ 玉ねぎ サラダ ワインに合うおつまみ パルミジャーノ・レッジャーノ じゃがいも

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材料
じゃがいも 1個(150g)
明太子(たらこ) 30g
パルミジャーノ 20g
A
すりおろし玉ねぎ 1/8個分
A
すりおろしにんにく 少々
A
オリーブオイル 小さじ1
A
小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
少々
A
こしょう 少々
粗びき黒コショウ 少々
作り方
Point!
じゃがいもは1個100gのものだったら、電子レンジ(500W)で1分半加熱して、ひっくり返して1分加熱すると良いので、大きさに合わせて適宜調整してみてくださいね。

●全量 302kcal
じゃがいものビタミンCや明太子のビタミンB12 、パルミジャーノのカルシウムなどが摂ることが出来ます。チーズやたらこのたんぱく質が肝臓の機能も助けてくれるので、お酒のあてにつまむのもお勧めです。
  1. じゃがいもはラップで包んで電子レンジ(500W)で2分加熱して、ひっくり返して1分半加熱し、粗熱が取れるまで待ってから、つぶす。
  2. 明太子は、半生くらいを目指して焼き、ほぐす。
  3. A

    すりおろし玉ねぎ 1/8個分、すりおろしにんにく 少々、オリーブオイル 小さじ1、酢 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 少々、こしょう 少々

    の材料を混ぜ合わせる。
  4. ④①のじゃがいも、②の明太子、③、砕いたパルミジャーノを混ぜ合わせ、器に盛り、最後に粗びき黒コショウを振る。
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