ほくっふわっ♪かぼちゃとさつまいものもてなしクリームサラダ♪

材料（作りやすい分量）

• かぼちゃ
  1/8個(約200g)
• さつまいも(大)
  1/2本(約200g)
• アーモンド
  ふたつかみ(30g)
• 干しブドウ
  ひとつかみ(20g)
• バター
  5g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  少々
• A
  マスカルポーネチーズ
  60g
• A
  生クリーム
  30g
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  サツマイモは皮を洗って、乱切りにして鍋に入れ、サッと水ですすいだら、ひたひたの水を入れて、強めの中火にかけ、約8分、竹串がすっと入るくらいまで茹で、水気を切る。

  
• 2

  かぼちゃは種を取って、皮をサッと洗ったら、3㎝角程度に切って、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし、電子レンジ（500Ｗ）で4分加熱し、水気を切っておく。

  
• 3

  フライパンにアーモンドを入れて、軽く炒って、大き目に砕く。

  
• 4

  フライパンにバター、オリーブオイルを入れて強めの中火にかけ、かぼちゃとさつまいもを入れて、表面を香ばしく焼き、塩、少々をして、ボウルなどに取り出して、粗熱を取る。

  
• 5

  【Ａ】の材料を混ぜ合わせる。

  
• 6

  ④⑤アーモンド、干しブドウをサッと混ぜ合わせて器に盛りつける。

  

ポイント

④の後に、しっかり粗熱を取ることで、クリームがドロドロになりません。 ●全量1106kcal　 食物繊維、βカロテン、ビタミンＥなどが摂れて美肌にもお勧めレシピです。脂質や糖質も高いので、6人以上でシェアするのがお勧めです。と言っても、みんなで食べるときくらい気にしたくないもの。沢山食べて満足したら、次のお食事の主食を少し減らしたり、芋類は献立に入れないなどしたら良いですよ＾＾

作ってみた！

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