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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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ほくっふわっ♪かぼちゃとさつまいものもてなしクリームサラダ♪

20
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2016.11.12

分類副菜

調理時間: 20分

ID144356

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

秋のおもてなしにおススメのサラダレシピです^^

サラダ 電子レンジ フライパン さつまいも かぼちゃ オリーブオイル チーズ おもてなし アーモンド マスカルポーネ サラダ バター ぶどう 生クリーム
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材料(作りやすい分量)
かぼちゃ 1/8個(約200g)
さつまいも(大) 1/2本(約200g)
アーモンド ふたつかみ(30g)
干しブドウ ひとつかみ(20g)
バター 5g
オリーブオイル 小さじ1
少々
A
マスカルポーネチーズ 60g
A
生クリーム 30g
A
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
④の後に、しっかり粗熱を取ることで、クリームがドロドロになりません。 ●全量1106kcal  食物繊維、βカロテン、ビタミンEなどが摂れて美肌にもお勧めレシピです。脂質や糖質も高いので、6人以上でシェアするのがお勧めです。と言っても、みんなで食べるときくらい気にしたくないもの。沢山食べて満足したら、次のお食事の主食を少し減らしたり、芋類は献立に入れないなどしたら良いですよ^^
  1. サツマイモは皮を洗って、乱切りにして鍋に入れ、サッと水ですすいだら、ひたひたの水を入れて、強めの中火にかけ、約8分、竹串がすっと入るくらいまで茹で、水気を切る。
  2. かぼちゃは種を取って、皮をサッと洗ったら、3㎝角程度に切って、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし、電子レンジ(500W)で4分加熱し、水気を切っておく。
  3. フライパンにアーモンドを入れて、軽く炒って、大き目に砕く。
  4. フライパンにバター、オリーブオイルを入れて強めの中火にかけ、かぼちゃとさつまいもを入れて、表面を香ばしく焼き、塩、少々をして、ボウルなどに取り出して、粗熱を取る。
  5. 【A】の材料を混ぜ合わせる。
  6. ④⑤アーモンド、干しブドウをサッと混ぜ合わせて器に盛りつける。
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