ほくっふわっ♪かぼちゃとさつまいものもてなしクリームサラダ♪
投稿日2016/11/12
更新日2016/11/12
調理時間20分
秋のおもてなしにおススメのサラダレシピです＾＾
材料（作りやすい分量）
- かぼちゃ1/8個(約200g)
- さつまいも(大)1/2本(約200g)
- アーモンドふたつかみ(30g)
- 干しブドウひとつかみ(20g)
- バター5g
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
- Aマスカルポーネチーズ60g
- A生クリーム30g
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
④の後に、しっかり粗熱を取ることで、クリームがドロドロになりません。 ●全量1106kcal 食物繊維、βカロテン、ビタミンＥなどが摂れて美肌にもお勧めレシピです。脂質や糖質も高いので、6人以上でシェアするのがお勧めです。と言っても、みんなで食べるときくらい気にしたくないもの。沢山食べて満足したら、次のお食事の主食を少し減らしたり、芋類は献立に入れないなどしたら良いですよ＾＾
- 1
サツマイモは皮を洗って、乱切りにして鍋に入れ、サッと水ですすいだら、ひたひたの水を入れて、強めの中火にかけ、約8分、竹串がすっと入るくらいまで茹で、水気を切る。
- 2
かぼちゃは種を取って、皮をサッと洗ったら、3㎝角程度に切って、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし、電子レンジ（500Ｗ）で4分加熱し、水気を切っておく。
- 3
フライパンにアーモンドを入れて、軽く炒って、大き目に砕く。
- 4
フライパンにバター、オリーブオイルを入れて強めの中火にかけ、かぼちゃとさつまいもを入れて、表面を香ばしく焼き、塩、少々をして、ボウルなどに取り出して、粗熱を取る。
- 5
【Ａ】の材料を混ぜ合わせる。
- 6
④⑤アーモンド、干しブドウをサッと混ぜ合わせて器に盛りつける。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数