焼きれんこんと里芋のゆずポンサラダ♪

材料2人分

• 水菜
  2束(50g)
• れんこん
  3㎝(50g)(3㎝(50g))
• 里芋
  2個(50g)
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1/2
• ゆずの皮
  1/4個分
• A
  めんつゆ(3倍)
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  小さじ1/2
• A
  ゆずの果汁
  小さじ1/4
• A
  酢
  小さじ1/4

作り方

• 1

  れんこんは半月切りにして、里芋は皮をむき、1㎝幅ていどの輪切りにして、さっと水にさらし、水気を切ったら、塩、オリーブオイルで和え、トースターで約10分焼く。

  
• 2

  水菜を3㎝幅に切って、サッと水にさらして、水気を切る。ゆずの皮は、千切りにしておく。

• 3

  焼きあがった①と②を合わせて、【Ａ】の材料を混ぜ合わせたものを加えて和える。

  

ポイント

トースターの時間は目安です。適宜ご自宅のトースターで里芋に楊枝などがすっと入るくらいまで加熱してくださいね。 ●1人分　58kcal βカロテン、食物繊維、ビタミンＣ、葉酸などを食事にプラスすることが出来ます。免疫力アップ、美肌などにもお勧めです。葉酸は、たんぱく質に多く含まれるビタミンＢ6、Ｂ12などと一緒に食べると吸収率もあがるので、メインには、しっかりとした、たんぱく質の製品を摂りましょう

作ってみた！

質問