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焼きれんこんと里芋のゆずポンサラダ♪

副菜

焼きれんこんと里芋のゆずポンサラダ♪
  • 投稿日2016/12/13

  • 調理時間15

トースターでこんがりやいたれんこんや里芋がほっこり美味しい~♪ということで、水菜と合わせて簡単サラダにしてみました♪

材料2人分

  • 水菜
    2束(50g)
  • れんこん
    3㎝(50g)(3㎝(50g))
  • 里芋
    2個(50g)
  • 少々
  • オリーブオイル
    小さじ1/2
  • ゆずの皮
    1/4個分
  • A
    めんつゆ(3倍)
    小さじ1/2
  • A
    オリーブオイル
    小さじ1/2
  • A
    ゆずの果汁
    小さじ1/4
  • A
    小さじ1/4

作り方

ポイント

トースターの時間は目安です。適宜ご自宅のトースターで里芋に楊枝などがすっと入るくらいまで加熱してくださいね。 ●1人分 58kcal βカロテン、食物繊維、ビタミンC、葉酸などを食事にプラスすることが出来ます。免疫力アップ、美肌などにもお勧めです。葉酸は、たんぱく質に多く含まれるビタミンB6、B12などと一緒に食べると吸収率もあがるので、メインには、しっかりとした、たんぱく質の製品を摂りましょう

  • 1

    れんこんは半月切りにして、里芋は皮をむき、1㎝幅ていどの輪切りにして、さっと水にさらし、水気を切ったら、塩、オリーブオイルで和え、トースターで約10分焼く。

    工程写真
  • 2

    水菜を3㎝幅に切って、サッと水にさらして、水気を切る。ゆずの皮は、千切りにしておく。

  • 3

    焼きあがった①と②を合わせて、【A】の材料を混ぜ合わせたものを加えて和える。

    工程写真
レシピID

144841

「里芋」の基礎

「れんこん」の基礎

「酢」の基礎

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平野信子

栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね!と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね!と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌&フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる!JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月~) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月~) エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月~) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係!! 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数

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