もてなしシーザーサラダ♪

15

2017.02.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 146305

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

おもてなし用にちょっぴり丁寧に作るシーザーサラダ♪♪

    材料
    サニーレタス 3枚
    ロメインレタス 3枚
    ケール 3枚
    ベーコン 3枚
    バケット 5㎝程度
    A
    にんにく(すりおろし) 少々
    A
    バター 少々
    温泉卵 1個
    パルミジャーノ 適量
    少々
    【シーザードレッシング】
    B
    卵黄 2個
    B
    アンチョビペースト 小さじ1/2
    B
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
    B
    マスタード 大さじ1/2
    B
    レモン汁 大さじ1
    B
    パルミジャーノ(すりおろし) 大さじ2
    こしょう 少々
    オリーブオイル 150ml
    作り方
    Point!
    持ち寄りする場合は、ベーコンとバケットをトースターで再度加熱すると良いですよ。盛り付けはその場で♪

    ●全量 832kcal
    シーザーサラダって、とっても高カロリーですね。でもとっても美味しいです^^なので、みんなでシェアして楽しんで食べたら、次の食事はちょっぴり、脂質控えめな蒸し料理などを食べれば全然調整できます。罪悪感なんて持たないで♪楽しんで食べてくださいね♪
    1. シーザードレッシングの材料の【B】の材料を混ぜ合わせて、オリーブオイルを少しずつ足しペースト状になるように混ぜる。
    2. サニーレタスはちぎり、ロメインレタス、ケールは包丁で、斜めに切り、(ケールは少し小さめにした方が、食べやすいです。)水に浸けて、パリッとさせたら、よく水気を切っておく。
    3. ベーコンは2㎝程度に切り、バケットも食べやすく切る。
    4. フライパンにベーコンを入れて弱火でこんがり焼く。 
    5. ベーコンを取り出し、【A】を入れて、溶かしたら、バケットを入れて、こんがり軽く焼いて、更にトースターで約3分焼き、カリカリにします。
       ※ベーコンの旨みとにんにくバターをバケットに絡めます。
    6. ボウルにパルミジャーノをさらに大さじ2(分量外)入れて、①のドレッシングを約大さじ2入れて、②の葉物野菜を合わせます。
    7. 塩(分量外)でほんのり味を整えて、お皿に盛り、ベーコン、バケット、温泉卵を盛り付けて、粗びき黒コショウ、お好みで更にパルミジャーノをピーラーで削って盛り付けます。
    3 61
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