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もてなしシーザーサラダ♪

15
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2017.02.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID146305

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

おもてなし用にちょっぴり丁寧に作るシーザーサラダ♪♪

サラダ トースター フライパン バケット 持ち寄り にんにく 卵黄 サニーレタス レモン マスタード おもてなし オリーブオイル ベーコン ペースト パルミジャーノ ドレッシング バター 温泉卵 アンチョビ 野菜
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材料
サニーレタス 3枚
ロメインレタス 3枚
ケール 3枚
ベーコン 3枚
バケット 5㎝程度
A
にんにく(すりおろし) 少々
A
バター 少々
温泉卵 1個
パルミジャーノ 適量
少々
【シーザードレッシング】
B
卵黄 2個
B
アンチョビペースト 小さじ1/2
B
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
B
マスタード 大さじ1/2
B
レモン汁 大さじ1
B
パルミジャーノ(すりおろし) 大さじ2
こしょう 少々
オリーブオイル 150ml
作り方
Point!
持ち寄りする場合は、ベーコンとバケットをトースターで再度加熱すると良いですよ。盛り付けはその場で♪ ●全量 832kcal シーザーサラダって、とっても高カロリーですね。でもとっても美味しいです^^なので、みんなでシェアして楽しんで食べたら、次の食事はちょっぴり、脂質控えめな蒸し料理などを食べれば全然調整できます。罪悪感なんて持たないで♪楽しんで食べてくださいね♪
  1. シーザードレッシングの材料の【B】の材料を混ぜ合わせて、オリーブオイルを少しずつ足しペースト状になるように混ぜる。
  2. サニーレタスはちぎり、ロメインレタス、ケールは包丁で、斜めに切り、(ケールは少し小さめにした方が、食べやすいです。)水に浸けて、パリッとさせたら、よく水気を切っておく。
  3. ベーコンは2㎝程度に切り、バケットも食べやすく切る。
  4. フライパンにベーコンを入れて弱火でこんがり焼く。 
  5. ベーコンを取り出し、【A】を入れて、溶かしたら、バケットを入れて、こんがり軽く焼いて、更にトースターで約3分焼き、カリカリにします。
     ※ベーコンの旨みとにんにくバターをバケットに絡めます。
  6. ボウルにパルミジャーノをさらに大さじ2(分量外)入れて、①のドレッシングを約大さじ2入れて、②の葉物野菜を合わせます。
  7. 塩(分量外)でほんのり味を整えて、お皿に盛り、ベーコン、バケット、温泉卵を盛り付けて、粗びき黒コショウ、お好みで更にパルミジャーノをピーラーで削って盛り付けます。
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