もてなしシーザーサラダ♪
投稿日2017/02/08
更新日2017/02/08
調理時間15分
おもてなし用にちょっぴり丁寧に作るシーザーサラダ♪♪
材料
- サニーレタス3枚
- ロメインレタス3枚
- ケール3枚
- ベーコン3枚
- バケット5㎝程度
- Aにんにく（すりおろし）少々
- Aバター少々
- 温泉卵1個
- パルミジャーノ適量
- 潮少々
- 【シーザードレッシング】
- B卵黄2個
- Bアンチョビペースト小さじ1/2
- Bにんにく（すりおろし）小さじ1/2
- Bマスタード大さじ1/2
- Bレモン汁大さじ１
- Bパルミジャーノ（すりおろし）大さじ2
- こしょう少々
- オリーブオイル150ｍｌ
作り方
ポイント
持ち寄りする場合は、ベーコンとバケットをトースターで再度加熱すると良いですよ。盛り付けはその場で♪ ●全量 832kcal シーザーサラダって、とっても高カロリーですね。でもとっても美味しいです＾＾なので、みんなでシェアして楽しんで食べたら、次の食事はちょっぴり、脂質控えめな蒸し料理などを食べれば全然調整できます。罪悪感なんて持たないで♪楽しんで食べてくださいね♪
- 1
シーザードレッシングの材料の【Ｂ】の材料を混ぜ合わせて、オリーブオイルを少しずつ足しペースト状になるように混ぜる。
- 2
サニーレタスはちぎり、ロメインレタス、ケールは包丁で、斜めに切り、（ケールは少し小さめにした方が、食べやすいです。）水に浸けて、パリッとさせたら、よく水気を切っておく。
- 3
ベーコンは2㎝程度に切り、バケットも食べやすく切る。
- 4
フライパンにベーコンを入れて弱火でこんがり焼く。
- 5
ベーコンを取り出し、【Ａ】を入れて、溶かしたら、バケットを入れて、こんがり軽く焼いて、更にトースターで約3分焼き、カリカリにします。 ※ベーコンの旨みとにんにくバターをバケットに絡めます。
- 6
ボウルにパルミジャーノをさらに大さじ2（分量外）入れて、①のドレッシングを約大さじ2入れて、②の葉物野菜を合わせます。
- 7
塩(分量外）でほんのり味を整えて、お皿に盛り、ベーコン、バケット、温泉卵を盛り付けて、粗びき黒コショウ、お好みで更にパルミジャーノをピーラーで削って盛り付けます。
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質問
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- Artist
平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数
