たっぷりきのこの炊き込みご飯♪
投稿日2018/09/30
更新日2018/09/30
調理時間30分
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（74）
秋と言えば炊き込みごはん♪
材料3人分
- 米1合
- 水適量
- 鶏もも肉1/3枚
- ごぼう10g
- にんじん10g
- しいたけ2枚
- しめじ1/2袋(50g)
- 油揚げ1/2枚(10g)
- A酒小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- 小ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
STAUB ココットラウンドチェリー 16㎝を使用しています。 ●1人分 270kcal 具がたっぷり入る炊き込みごはんなので、主食でありながら、たんぱく質や食物繊維などを補うことができます。豆腐や大豆製品を使ったおかずや、小さめのお魚などをメインに、生野菜のサラダや海藻類のおかずなどと一緒にいただくと食事のバランスが整います。
- 準
米は洗って、水(適量)に30分程度浸けて、水気をきっておく。
- 1
ごぼうはささがきに、にんじんは千切りに、しいたけは軸をとってスライスする。しめじは軸を取ってほぐし、油揚げは油抜きし、縦半分に切って、5㎜幅に切る。
- 2
鶏もも肉は一口大に切って、A 酒小さじ1、しょうゆ大さじ1の調味料をもみこんでおいたら、調味料と鶏もも肉にわけ、調味料は水と合わせて170mlにしておく。
- 3
小鍋に米を入れて、②の調味料と水を加えたら、鶏もも肉、ごぼう、にんじん、しいたけ、しめじ、油揚げを加えて火にかけ、沸騰したら、蓋をして弱火で10分加熱し、火を止めて、10分放置する。
- 4
さっくりと底から混ぜ合わせて、器に盛り、小ねぎ(小口切り)をふる。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数