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新じゃがと菜の花のオイルサーディン炒め

  • 2014.03.19

  • 114280
    新じゃがと菜の花のオイルサーディン炒め
    新じゃがと菜の花のオイルサーディン炒め

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    春の食材を使ってお酒にも合う1品にしました。サーディンの塩気がとても合います

    材料(3~4人分)

    小ぶり4個
    5~6本
    1缶
    10g
    2カケ
    適宜
    小1
    少々

    作り方

    1

    新じゃがいもはよく洗って半分に切り、耐熱容器に入れラップをし、5分半加熱する。取り出したらラップをしたまま、
    しばらく冷めるまでそのまま余熱調理する

    2

    菜の花は洗い、1分ほどゆで、水にとる。水気を絞って3センチ幅に切っておく

    3

    セミドライトマトは細かく切る。にんにくは皮をむいて包丁の峰でつぶしておく。 新じゃがいもの皮をむいておく

    4

    フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを加えたら火をつける。香りがたったら新じゃがいも、菜の花、セミドライトマトを入れ炒める

    5

    オイルサーディンも大きく手で崩しながら加え、形を崩さないようにしっかり具材を炒めたら鍋肌に醤油を回しかけ全体になじむように炒め合わせる

    6

    仕上げに少し岩塩を振り器に盛る

    ポイント

    菜の花、ジャガイモは少し焦げ目をつけるぐらい炒めるとおいしいです

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 お弁当 じゃがいも 菜の花

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