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新じゃがと菜の花のオイルサーディン炒め

20

2014.03.19

分類

調理時間: 20分

ID114280

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

春の食材を使ってお酒にも合う1品にしました。サーディンの塩気がとても合います

アイデア料理 お弁当 じゃがいも 菜の花

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材料(3~4人分)
新じゃがいも 小ぶり4個
菜の花 5~6本
オイルサーディン缶 1缶
セミドライトマト 10g
にんにく 2カケ
オリーブオイル 適宜
醤油 小1
岩塩 少々
作り方
Point!
菜の花、ジャガイモは少し焦げ目をつけるぐらい炒めるとおいしいです
  1. 新じゃがいもはよく洗って半分に切り、耐熱容器に入れラップをし、5分半加熱する。取り出したらラップをしたまま、
    しばらく冷めるまでそのまま余熱調理する
  2. 菜の花は洗い、1分ほどゆで、水にとる。水気を絞って3センチ幅に切っておく
  3. セミドライトマトは細かく切る。にんにくは皮をむいて包丁の峰でつぶしておく。 新じゃがいもの皮をむいておく
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを加えたら火をつける。香りがたったら新じゃがいも、菜の花、セミドライトマトを入れ炒める
  5. オイルサーディンも大きく手で崩しながら加え、形を崩さないようにしっかり具材を炒めたら鍋肌に醤油を回しかけ全体になじむように炒め合わせる
  6. 仕上げに少し岩塩を振り器に盛る
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