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トマトとサーディンのホットクスクス

25

2014.08.27

分類

調理時間: 25分

ID119216

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

クスクスを蒸す鍋が無くてもセイロでむしあげました。トマトとサーディンのスープをクスクスに吸わせて美味しく頂きましょう

トマト パスタ・グラタン おもてなし せいろ、タジン鍋 子供 もう一品のおかず・小鉢

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材料(5~6人分)
クスクス 200g
200ml
小1/3
トマト 2個
パセリ 適宜
オイルサーディン缶 1缶
サラダオイル 大2
レモン汁 大1
醤油 小2
少々
作り方
Point!
クスクスをキチンと蒸し上げることで美味しいクスクスができあがります。
  1. クスクスに水、、塩を加え5分ほど吸水させておく
  2. セイロが乗せられる鍋やフライパンを用意し、水を沸騰させてく。その上にセイロをセットし布巾を乗せクスクスを平らに乗せる
  3. 途中でフォークなどを使ってパラパラになるようにかき混ぜながら15分ほど蒸し上げる(蓋はしません)
  4. クスクスを蒸している間にフライパンにサーディン缶をオイルごと開ける。角切りにしたトマトも加え火にかける。 醤油、レモン汁、塩を加え煮詰める
  5. 蒸しあがったクスクスを加えスープを吸わせ、サラダオイルを回しかけなじませたらパセリのみじん切りを加える
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