副菜
ペンネのアンチョビマッシュサラダ
投稿日2016/08/23
更新日2016/08/23
調理時間15分
マッシュポテトの中にアンチョビを加え、ボリュームたっぷりのペンネサラダにしてみました。 ミモザサラダ風にした玉子をうえからかければ少しおしゃれな１品に
材料4人分
- じゃがいも3個
- 牛乳50～80ml
- アンチョビ(フィレ)5枚
- マヨネーズ大さじ3
- 醤油小さじ1/2
- 塩少々
- 卵1個
- ペンネ100g
- オリーブオイル適宜
作り方
ポイント
玉子は無くても美味しいです＾＾ 牛乳はジャガイモの様子を見て、増減させてください。
- 準
ペンネは塩を入れたたっぷりの湯で、表記時間より２分長く茹でる
- 1
じゃがいもは茹でて皮をむいておく 卵は１１分ほど茹でる（同時に茹でてＯＫ）
- 2
アンチョビは細かく刻む
- 3
ボウルにじゃがいもを入れマッシャーでマッシュする 牛乳を少しずつ加え滑らかになるまで混ぜる
- 4
まｙネーズ、アンチョビ、しょうゆ、塩を加え、まぜる。 ペンネを加えさっくり混ぜ合わせる
- 5
玉子は黄身と白身に分けて 黄身は笊で漉す。白身は細かく切る 器によそったサラダに振りかける
- 6
好みでオリーブオイルを細く垂らす
レシピID
142183
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- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
