絹揚げ豆腐の海老玉丼

材料4人分

• 絹ごし豆腐
  1丁
• むき海老
  12尾ほど
• 卵
  2個
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  サラダ油
  大さじ2
• B
  水
  150ml
• B
  鶏ガラ顆粒
  小さじ1.5
• B
  砂糖
  小さじ1/4
• B
  塩
  小さじ1/4
• 小葱
  適宜
• 片栗粉
  適宜

作り方

• 下準備
  むき海老は片栗粉を付けて揉み、水で洗う 小葱を刻む

• 1

  豆腐は縦２等分、横4等分の8等分にする。 豆腐と海老に片栗粉を前面にまぶしつける

• 2

  フライパンに【Ａ】を熱し、豆腐をそっと焼き付ける （あまり動かさず、焼き目がついたらひっくり返す）

  
• 3

  両面色がついたら海老も加える

  
• 4

  【Ｂ】を加え、ひと煮立ちさせる 少しとろみがついたら、割りほぐした卵を加え半熟状になったら火を止める

• 5

  ご飯をよそい、④を上に乗せ、小葱を散らす

ポイント

卵を加えたら早い段階で火を止め、半熟状をキープしてください＾＾

作ってみた！

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