主食
絹揚げ豆腐の海老玉丼
投稿日2016/08/27
更新日2016/08/27
調理時間10分
片栗粉をまぶし揚げ焼きした絹ごし豆腐とエビを、しっかり味の半熟玉子をとじました。 香ばしさと柔らかさを味わえる豆腐を玉子と崩してぷりぷりの海老と共にお召し上がりください
材料4人分
- 絹ごし豆腐1丁
- むき海老12尾ほど
- 卵2個
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- Aしょうが(すりおろし)小さじ1/2
- Aサラダ油大さじ2
- B水150ml
- B鶏ガラ顆粒小さじ1.5
- B砂糖小さじ1/4
- B塩小さじ1/4
- 小葱適宜
- 片栗粉適宜
作り方
ポイント
卵を加えたら早い段階で火を止め、半熟状をキープしてください＾＾
- 準
むき海老は片栗粉を付けて揉み、水で洗う 小葱を刻む
- 1
豆腐は縦２等分、横4等分の8等分にする。 豆腐と海老に片栗粉を前面にまぶしつける
- 2
フライパンに【Ａ】を熱し、豆腐をそっと焼き付ける （あまり動かさず、焼き目がついたらひっくり返す）
- 3
両面色がついたら海老も加える
- 4
【Ｂ】を加え、ひと煮立ちさせる 少しとろみがついたら、割りほぐした卵を加え半熟状になったら火を止める
- 5
ご飯をよそい、④を上に乗せ、小葱を散らす
レシピID
142299
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています