海老と筍のお醤油パスタ

材料1人分

• ブラックタイガー
  5～6尾
• 茹でたけのこ
  50g
• グリーンオリーブ
  5粒
• 小ねぎ
  1～2本
• にんにく
  小2カケ
• オリーブオイル
  大２
• 醤油
  小２
• スパゲッティーニ
  70～80g
• 仕上げのオリーブオイル
  大１
• 湯
  １．５ℓ
• 塩
  大１

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切り。 小ねぎは細かい輪切り。 フライパン(大き目)に湯を沸かし塩を入れ、パスタを茹でる(表記時間1分短め)

• 1

  ブラックタイガーは殻を剥いて背ワタを取っておく

• 2

  茹でたけのこは穂先は縦にスライスし、下の固い部分は横にスライスして、縦半分にする

• 3

  グリーンオリーブは半分に切る

• 4

  フライパンにオリーブオイル(大2)を入れにんにくを加え火をつける 茹でたけのこ、オリーブを炒め醤油で調味する

• 5

  海老も加え火が入ったら海老を取り出す

• 6

  茹で汁お玉1杯分を加えよく混ぜ合わせたら、スパゲッティーニを取り出し加える。 1分ほどフライパンの中でソースと絡めたら、海老、小ねぎも加える

• 7

  仕上げのオリーブオイル(大1)を回しかけ、器に盛る

ポイント

ソースをゆすって乳化させるとパスタと絡まりやすくなります

作ってみた！

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