主菜
ミートボールと野菜のスキレットフォンデュ
投稿日2018/02/09
更新日2018/02/09
調理時間20分
スキレットに具材を乗せて1人用のフォンデュスタイルでいただきます。 今回は燻製オリーブオイルと岩塩で燻香を纏わせましたが、普通のオイルと岩塩でも美味しいです！
材料4人分
- 合いびき肉300g
- 塩小１/２
- Aパン粉1/2カップ
- A牛乳大３
- B卵黄1個
- Bナツメグ少々
- Bこしょう少々
- ペコロス8個
- 芽キャベツ8個
- C燻製粗塩（なければ岩塩）少々
- C燻製オリーブオイル（なければオリーブオイル）大１
- カマンベールチーズ1個
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
カマンベールチーズがとろ～っと出来るのでお勧めです！
- 準
ペコロスは皮ごと5分ほど水に漬けると、薄い皮が剥きやすくなります
- 1
合いびき肉に塩を加え最初に練る。これにより肉に粘りが出てつなぎやすくなります
- 2
A パン粉1/2カップ、牛乳大３は合わせておく
- 3
②とB 卵黄1個、ナツメグ少々、こしょう少々を①の肉に入れ練る この時出来れば手を冷たくしておくと脂が溶けださないのでジューシーに仕上がります。
- 4
8等分にし、丸めておく
- 5
皮をむいたペコロスと芽キャベツをC 燻製粗塩（なければ岩塩）少々、燻製オリーブオイル（なければオリーブオイル）大１で和える
- 6
スキレットにサラダ油を薄く塗る
- 7
スキレットの中央に小さなココットを置き、その周りに⑤と④を周りに置き、200℃で15分焼く。その後取り出して周りの白カビを除いたカマンベールチーズをココットに入れ、再びオーブンで5分ほど加熱する
- 8
お好みでブラックペッパーをチーズにかけて アツアツをお召し上がりください
レシピID
240880
質問
作ってみた!
こんな「チーズフォンデュ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「オーブン」の基礎
「油」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています