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海老とカラフル野菜のハニーレモンパスタサラダ(フジッリ)

15
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2019.04.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID374503

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ほんのりはちみつの甘さとレモンの酸味が爽やかなパスタサラダです。食材の食感を残すようにゆで上げるのがポイント。
フライパンだと同時に茹でられるので便利ですよ!小瓶にいれると可愛らしくなります。

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材料4人分(小瓶4個分)
フジッリ 50g
いんげん 3本
ミニトマト(赤、オレンジ) 各2個
むき海老 80g
レッドキャベツの芽 適宜
A
オリーブオイル 大1
A
レモン汁 小1
A
はちみつ 小1/2
A
醤油 少々
A
少々
作り方
Point!
フジッリは表記時間通りにゆで、少し食感をのこします。
  1. たっぷりの湯に塩(湯に対して1%)を入れ
    フジッリを表記時間通り茹でる
    (フライパンに笊を入れそこで茹でると、他の具材も同時に茹でられます)
  2. A

    オリーブオイル 大1、レモン汁 小1、はちみつ 小1/2、醤油 少々、塩 少々

    を混ぜ合わせる(乳化させる)
  3. 空いているスペースでいんげんを1分30秒茹で、取り出す
    すぐに水にさらす。1,5センチ幅に切り、①に加える
  4. 次にむき海老を2分茹でる。取り出したら温かいうちに①に加え混ぜる
  5. ミニトマト(赤、オレンジ)は2等分にし、
    茹で上がったフジッリ、レッドキャベツの芽と共に①で和える
  6. 小瓶などに入れるとおもたせにもピッタリです。
    (小瓶は熱湯消毒し、良く乾いた状態で入れてください)
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