ワンボウル！シラスのたらこクリーム冷製パスタ

• 10分

材料2人分

• たらこ
  1腹
• シラス
  50g
• 生クリーム
  100ml
• 卵黄
  1個分
• A
  オリーブオイル
  小１
• A
  醤油
  小１/２
• 小口ネギ
  適宜
• フェデリーニ（1.4mmロングパスタ）
  120g(無ければスパゲッティーニ（1.6mm）でも可)

作り方

• 下準備
  湯に塩を1％加え沸かす。 フェデリーニ（1.4mmロングパスタ）を表記時間より1分長めに茹でる

• 1

  ボウルに皮を除いた たらこ、生クリーム、卵黄を加えよく混ぜる。

  
• 2

  シラス、A オリーブオイル小１、醤油小１/２を加え混ぜる。 ※シラスはトッピング分を少し残しておく。

  
• 3

  茹で上がったパスタは湯をきり、氷を入れたボウルでキッチリ冷やす。水気をよく除く。

  
• 4

  器に盛り、トッピングのシラス、小口ネギをちらす

ポイント

パスタは氷水でしめると表面のザラザラが取れないので、ソースと絡みやすくなります。※流水はなるべく避けたいです。 冷やしてザルにあけたら、ザルの下に手を置いてパンパン叩いて水切りすると良く水が切れますよ！ キッチリ切ることでソースが薄まらず美味しくなります。

作ってみた！

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