【10分で！】とろ茄子冷しゃぶ

材料4人分

• ナス
  2本
• 豚しゃぶ肉
  200g
• 酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  白すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1/2、白すりごま大さじ1をよく混ぜておく。

  
• 1

  ナスはヘタを切り落とし、フォークで数か所穴をあけたら1本ずつラップで包む。電子レンジ600Wで4分加熱し、ラップごと氷水につけて冷やしておく。

  
• 2

  フライパンにお湯を沸かし、酒を加えたら弱火にし、豚しゃぶ肉を入れる。火が通ったらザルにあげて放冷しておく。

  
• 3

  ナスの水気を取ったらお好みの大きさに裂き、肉と、混ぜておいたA 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1/2、白すりごま大さじ1と和える。

  

ポイント

豚肉を茹でる時は弱火で！お湯はグツグツさせずにサッと火を通すとパサつかずに仕上がります◎ 加熱後、ナスがまだ硬いと思ったら、30秒ずつレンジを追加してみてください。

作ってみた！

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