五目豆腐丼

20

2021.01.20

分類主食

調理時間: 20分

ID 399995

藤倉淳子(a table)

ヘルシー簡単おうちごはんとおもてなし

2020年10月に豆腐マイスター協会が開催した「豆腐丼チャレンジ」の一般部門ゴールドいいね!賞を受賞したレシピです。インスタグラムにてたくさんの「いいね」をありがとうございました。
たっぷり盛りすぎて ごはんが見えていません~。

    材料2人分
    木綿豆腐 1丁
    むきえび 8尾
    ブロッコリー 1/4株
    しいたけ 2こ
    ねぎ 1/4本
    あれば 乾燥木くらげ 2枚
    A
    150ml
    A
    顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    塩・こしょう 各 少々
    B
    片栗粉 大さじ1.5
    B
    大さじ3
    ごま油 大さじ1
    酒・塩 各 適量
    ごはん 2杯分
    作り方
    Point!
    具だくさんなのでこの丼だけで十分。とろみのあるあったかおかずは寒い季節にぴったりです。
    丼にしないで、もちろん主菜のおかずとしても♪
    1. ブロッコリーは小房に分けて熱湯でさっと下茹でする。
      あれば 乾燥木くらげは ぬるま湯で戻し、石づきをとって食べやすく切る。
    2. しいたけは軸をとり、そぎ切りにする。むきえびは背わたをとり、酒・塩少々ふっておく。ねぎは斜め切り。木綿豆腐は水けをきり、縦半分幅1.5cmくらいに切る。
    3. A

      水 150ml、顆粒鶏ガラスープ 小さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、塩・こしょう 各 少々

      B

      片栗粉 大さじ1.5、水 大さじ3

      それぞれの調味料を合わせておく。
    4. フライパンにごま油を熱し、えび、しいたけ、ねぎ、木くらげ、ブロッコリーの順に強火で炒める。
    5. A

      水 150ml、顆粒鶏ガラスープ 小さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、塩・こしょう 各 少々

      のスープを加え、煮たったら豆腐を加え、鍋をゆすりながら混ぜて煮る。B

      片栗粉 大さじ1.5、水 大さじ3

      の水溶き片栗粉をもう一度溶き、2~3ヵ所に分けて加え、全体を手早く混ぜ合わせ、とろみをつける。
    6. 器にあたたかいごはんを盛り、④をかける。
    0 38
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