Name: 五目豆腐丼
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: どんぶり
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; むきえび 8尾; ブロッコリー 1/4株; しいたけ 2こ; ねぎ 1/4本; あれば乾燥木くらげ 2枚; 水 150ml; 顆粒鶏ガラスープ 小さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 醤油 小さじ1; 塩・こしょう 各少々; 片栗粉 大さじ1.5; 水 大さじ3; ごま油 大さじ1; 酒・塩 各適量; ごはん 2杯分

2021.01.20

分類主食

調理時間： 20分

ID 399995

藤倉淳子（a table）

ヘルシー簡単おうちごはんとおもてなし

2020年10月に豆腐マイスター協会が開催した「豆腐丼チャレンジ」の一般部門ゴールドいいね！賞を受賞したレシピです。インスタグラムにてたくさんの「いいね」をありがとうございました。
たっぷり盛りすぎてごはんが見えていません～。

材料2人分

	木綿豆腐	1丁
	むきえび	8尾
	ブロッコリー	1/4株
	しいたけ	2こ
	ねぎ	1/4本
	あれば乾燥木くらげ	2枚
A	水	150ml
A	顆粒鶏ガラスープ	小さじ1
A	酒	大さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	醤油	小さじ1
A	塩・こしょう	各少々
B	片栗粉	大さじ1.5
B	水	大さじ3
	ごま油	大さじ1
	酒・塩	各適量
	ごはん	2杯分

作り方

Point!

具だくさんなのでこの丼だけで十分。とろみのあるあったかおかずは寒い季節にぴったりです。
丼にしないで、もちろん主菜のおかずとしても♪

ブロッコリーは小房に分けて熱湯でさっと下茹でする。
あれば乾燥木くらげはぬるま湯で戻し、石づきをとって食べやすく切る。
しいたけは軸をとり、そぎ切りにする。むきえびは背わたをとり、酒・塩少々ふっておく。ねぎは斜め切り。木綿豆腐は水けをきり、縦半分幅1.5cmくらいに切る。
A
水 150ml、顆粒鶏ガラスープ小さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、塩・こしょう各少々
B
片栗粉大さじ1.5、水大さじ3
それぞれの調味料を合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、えび、しいたけ、ねぎ、木くらげ、ブロッコリーの順に強火で炒める。
A
水 150ml、顆粒鶏ガラスープ小さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、塩・こしょう各少々
のスープを加え、煮たったら豆腐を加え、鍋をゆすりながら混ぜて煮る。B
片栗粉大さじ1.5、水大さじ3
の水溶き片栗粉をもう一度溶き、２～３ヵ所に分けて加え、全体を手早く混ぜ合わせ、とろみをつける。
器にあたたかいごはんを盛り、④をかける。

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