豚肉の豆豉コーラ煮

豚肩ロース肉（かたまり）は３ｃｍ角に切り、塩・こしょうをふっておく。 豆鼓はあらく刻む。 にんにく、しょうがはつぶす。 青梗菜は縦６つ割りくらいにする。 パイナップルは一口大に切る。

フライパンにサラダ油大さじ１、豆鼓、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りを出す。豚肉を加え、表面に焼き色をつける。

厚手の鍋に①の材料とコーラ、醤油を入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にしてアクをとる。ふたをせずに約30分煮る。

フライパンに油大さじ1/2と青梗菜を広げて塩少々ふり、さっと炒める。水大さじ１をまわしかけて、ふたをして強火で1分蒸す。

器に肉を盛り、煮汁を適量かける。周りに青梗菜とパイナップル（缶詰）を飾る。