2021.01.22
分類主菜
調理時間: 40分
ID 405458
蓮根が大好きです。しゃきしゃき感ほくほく感をたっぷり味わいたくてオーブン焼きにしました。鶏胸肉と一緒にトマト缶で煮るので、さっぱりとヘルシーに食べられます。パスタを増やせば主食になり、1品ランチにしても満足感あります。糖質制限している方はパスタを抜くと、糖質&カロリーオフになります。
蓮根 | 300g | |
鶏胸肉 | 2枚 | |
玉ねぎ | 1/2こ | |
ペンネ | 80g | |
にんにくのみじん切り | 1片分 | |
ピザ用チーズ | 80g | |
A
|
カットトマト缶 | 1缶(400入り) |
A
|
ブイヨンキューブ | 1こ |
A
|
塩 | 小さじ1/2 |
パセリのみじん切り | 少々 | |
オリーブオイル | 大さじ2 | |
塩・こしょう | 各 少々 |
カットトマト缶 1缶、ブイヨンキューブ 1こ、塩 小さじ1/2
と水1カップ加えて煮立たせ、ふたをして8~10分煮る。ゆでたペンネを加え混ぜる。耐熱皿に入れてピザ用チーズを散らす。230℃に予熱したオーブンかオーブントースターで焼き色がつくまで焼く(約10分)。パセリのみじん切りを散らす。つくメモ
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