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ガトーショコラ

10

2014.07.26

分類デザート

調理時間: 10分

ID117975

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

10年くらい前に作ったレシピですが、板チョコ1枚で失敗なしのガトーショコラ。
以来、お友だちが来たり娘からリクエストがあると作っています。

おもてなし 板チョコ 本命チョコ 生クリーム バレンタイン 洋風スイーツ 無塩バター ガトーショコラ 記念日 チョコレート

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材料(15センチ丸型1個分)
チョコレート 55g
無塩バター 25g
生クリーム 50g
卵黄 1・5個
卵白 1・5個
薄力粉 10g
グラニュー糖 27g
無糖ココア 15g
粉粉糖 適量
作り方
Point!
焼き上がり後、ケーキを逆さまにし、1~2分待つと上面が平らになり、見栄えがよくなります! 冷凍もできるので倍量作って、マフィンに流して焼いても可愛いいです♪
  1. 薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
    オーブンを160℃に予熱しておく。
    クッキングシートを型に合わせてしいておく。
  2. 生クリームを耐熱容器に入れて、ラップをして1分加熱する(500W)
  3. 加熱した生クリームと刻んだチョコレート、バターを加えて湯煎にかける。
  4. 2)が溶けたら、卵黄を加えて混ぜ、さらに薄力粉とココアを加えてよく混ぜる。
  5. 別のボウルに卵白を入れメレンゲを作る。グラニュー糖は2、3回に分けて混ぜ、しっかりとツノが立つまで混ぜる。
  6. 1/3量のメレンゲを3)に加え、なじんだら残りのメレンゲを入れ切るように混ぜる。
  7. 型に入れ、10cmくらいの高さから1回落とし、空気をぬく。
  8. 160℃のオーブンで40分焼いたら出来上がり。
  9. 冷蔵庫で一晩ねかして、粉粉糖をかけていただく。
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