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ガトーショコラ

  • 2014.07.26

  • 117975
    ガトーショコラ
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    10年くらい前に作ったレシピですが、板チョコ1枚で失敗なしのガトーショコラ。
    以来、お友だちが来たり娘からリクエストがあると作っています。

    材料(15センチ丸型1個分)

    55g
    25g
    50g
    1・5個
    1・5個
    10g
    27g
    15g
    適量

    作り方

    下準備

    薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
    オーブンを160℃に予熱しておく。
    クッキングシートを型に合わせてしいておく。

    1

    生クリームを耐熱容器に入れて、ラップをして1分加熱する(500W)

    2

    加熱した生クリームと刻んだチョコレート、バターを加えて湯煎にかける。

    3

    2)が溶けたら、卵黄を加えて混ぜ、さらに薄力粉とココアを加えてよく混ぜる。

    4

    別のボウルに卵白を入れメレンゲを作る。グラニュー糖は2、3回に分けて混ぜ、しっかりとツノが立つまで混ぜる。

    5

    1/3量のメレンゲを3)に加え、なじんだら残りのメレンゲを入れ切るように混ぜる。

    6

    型に入れ、10cmくらいの高さから1回落とし、空気をぬく。

    7

    160℃のオーブンで40分焼いたら出来上がり。

    8

    冷蔵庫で一晩ねかして、粉粉糖をかけていただく。

    ポイント

    焼き上がり後、ケーキを逆さまにし、1~2分待つと上面が平らになり、見栄えがよくなります!

    冷凍もできるので倍量作って、マフィンに流して焼いても可愛いいです♪

    このレシピのキーワード
    生クリーム おもてなし チョコレート 記念日

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