ガトーショコラ

薄力粉とココアは合わせてふるっておく。 オーブンを１６０℃に予熱しておく。 クッキングシートを型に合わせてしいておく。

生クリームを耐熱容器に入れて、ラップをして１分加熱する（５００W)

加熱した生クリームと刻んだチョコレート、バターを加えて湯煎にかける。

２）が溶けたら、卵黄を加えて混ぜ、さらに薄力粉とココアを加えてよく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れメレンゲを作る。グラニュー糖は２、３回に分けて混ぜ、しっかりとツノが立つまで混ぜる。

１/３量のメレンゲを３）に加え、なじんだら残りのメレンゲを入れ切るように混ぜる。

型に入れ、１０ｃｍくらいの高さから１回落とし、空気をぬく。

160℃のオーブンで４０分焼いたら出来上がり。

冷蔵庫で一晩ねかして、粉粉糖をかけていただく。