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旬の枝豆で、冷たいポタージュを作ります。ほんのりグリーン色のスープは見た目も涼しげ^^
▪️野菜を炒めるときは、焦げ付かないように気をつけてください。 ▪️濃度が強い場合は、牛乳の量で調節してください。
▪️じゃがいもは皮をむき、半分に切って薄切りにする。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。
鍋を強めの弱火で温めてバターを溶かし、玉ねぎとひとつまみの塩(分量外)を入れてしんなりするまで炒める。じゃがいもと枝豆(生・サヤから出したもの)を加えてバターが馴染むまで炒める。
水を加えて強火にし、煮立ったら蓋をして弱火にする。じゃがいもと枝豆がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
②をミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
③をボウルにうつし、牛乳を加えて塩で調味する。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
器に注ぎ、お好みで黒こしょうをふる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。