きのこのミルクスープ クミン風味

• 20分

材料4人分

• しめじ
  １００g
• エリンギ
  １本
• マッシュルーム
  ２個
• えのき
  ３０g
• 玉ねぎ
  １/２個
• ベーコン
  １５g
• クミンシード
  ひとつまみ
• A
  水
  １カップ
• A
  牛乳
  １カップ
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ１と１/２
• A
  醤油
  小さじ１/２
• 塩
  小さじ１/２
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  しめじはほぐし、エリンギは縦横半分に切って薄切りにする。マッシュルームも薄切りにし、えのきは食べやすい長さに切る。 玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは細切りにする。

• 2

  鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。きのこ類と玉ねぎ、ベーコン、少量の塩(分量外)を入れ、しんなりとするまで中火で炒める。

  
• 3

  A 水１カップ、牛乳１カップ、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ１と１/２、醤油小さじ１/２を加えたら、沸騰直前で弱火にして5分程度煮る。塩で調味する。

  
• 4

  器に注ぎ、黒こしょうをふる。

ポイント

・クミンシードは焦げないように弱火で香りを出します。 ・牛乳を入れたら吹きこぼれないように、ふつふつと沸騰してきたら弱火にします。

作ってみた！

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