Name: きのこのミルクスープクミン風味
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: しめじ １００g; エリンギ １本; マッシュルーム ２個; えのき ３０g; 玉ねぎ １/２個; ベーコン １５g; クミンシード ひとつまみ; 水 １カップ; 牛乳 １カップ; 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ１と１/２; 醤油 小さじ１/２; 塩 小さじ１/２; 黒こしょう 少々

2017.05.27

分類汁物

調理時間： 20分

ID 161691

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

きのこたっぷりのミルクスープに、クミンシードを加えてエスニック風に。
クリームスープよりあっさりと食べやすく、炒めて煮るだけの簡単レシピ。忙しい朝にぴったりです！

材料4人分

	しめじ	１００g
	エリンギ	１本
	マッシュルーム	２個
	えのき	３０g
	玉ねぎ	１/２個
	ベーコン	１５g
	クミンシード	ひとつまみ
A	水	１カップ
A	牛乳	１カップ
A	鶏がらスープの素（顆粒）	小さじ１と１/２
A	醤油	小さじ１/２
	塩	小さじ１/２
	黒こしょう	少々

作り方

Point!

・クミンシードは焦げないように弱火で香りを出します。
・牛乳を入れたら吹きこぼれないように、ふつふつと沸騰してきたら弱火にします。

しめじはほぐし、エリンギは縦横半分に切って薄切りにする。マッシュルームも薄切りにし、えのきは食べやすい長さに切る。
玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは細切りにする。
鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。きのこ類と玉ねぎ、ベーコン、少量の塩(分量外)を入れ、しんなりとするまで中火で炒める。
A
水１カップ、牛乳１カップ、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ１と１/２、醤油小さじ１/２
を加えたら、沸騰直前で弱火にして5分程度煮る。塩で調味する。
器に注ぎ、黒こしょうをふる。

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きのこのミルクスープ クミン風味

きのこのミルクスープクミン風味