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『ほうれん草入り!照り焼き豆腐つくね』#ヘルシー#お弁当

20
野菜のおかずの
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2020.01.10

分類主菜

調理時間: 20分(豆腐の水切り時間を除く)

ID384603

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

ほうれん草入りのヘルシーな豆腐つくね。照り焼き味はご飯もすすみ、子どもたちにも大人気!お弁当にもおすすめです。

野菜のおかず フライパン 木綿豆腐 甘辛 シニア ほうれん草 生姜 豆腐 つくね お弁当 豚ひき肉 照り焼き 子供 ヘルシー 簡単 豚肉
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材料4人分
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 250g
ほうれん草 50g
A
生姜(すりおろし) 小さじ1
A
溶き卵 1/2個分
A
片栗粉 小さじ4
A
こしょう 少々
A
小さじ2/3
B
しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2
B
砂糖 小さじ2
白ごま 適量
作り方
Point!
▪️水切りした豆腐はしっかりと潰してください。 ▪️たれは少し煮詰めると、つくねによく絡みます。
  1. ▪️木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。熱いうちに豆腐が潰れない程度の重しをのせ、15分以上おいて水切りをする。

    ▪️ほうれん草は粗くみじん切りにする。
  2. ボウルに水切りをした豆腐、豚ひき肉、ほうれん草、A

    生姜(すりおろし) 小さじ1、溶き卵 1/2個分、片栗粉 小さじ4、こしょう 少々、塩 小さじ2/3

    を入れる。豆腐を潰すようにしながらよく練り合わせる。
    小さめのつくねの形にととのえる。
  3. 中火で温めたフライパンに少量のサラダ油を入れ、①を並べる(写真は①の半量)。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にして3分焼く。焼いたつくねを取り出し、残りのつくねも同様に焼く。
  4. ②のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、混ぜ合わせたB

    しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2、砂糖 小さじ2

    を加える。中火にしてたれを煮詰めながらつくねに絡める。
  5. 器に盛り付け、白ごまをふる。
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