『ブロッコリーと焼きポテトのハニーマスタード和え』＃お弁当

▪️ブロッコリーは茎と小房に切り分ける。茎は表面の皮を切り落とし、1㎝幅に切る。小房は大きさを揃えて切り分けておく。 ▪️じゃがいもは皮ごとよく洗い、やわらかくなるまで茹でておく。 ▪️A 粒マスタード、はちみつ各小さじ1、マヨネーズ大さじ1は混ぜ合わせておく。

鍋に熱湯（1L）と塩（小さじ2）を入れ、ブロッコリーを茎、小房の順に1分30秒〜2分程茹でる。ザルで水気をしっかりと切り、食べやすい大きさに切る。

卵に少々の塩を加えてよく溶きほぐす。 フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れてしっかりと温め、卵を流し入れる。ふんわりと炒めたら取り出し、軽くほぐしておく。

じゃがいもは8等分に切る。②のフライパンの表面を軽く拭き取り、サラダ油（大さじ1）を入れて温め、じゃがいもを並べる。表面に焼き色がついたら、塩（ふたつまみ）をふる。

ボウルに①、②、③、A 粒マスタード、はちみつ各小さじ1、マヨネーズ大さじ1を入れてよく和え、器に盛り付ける。