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『生姜醤油で。鶏肉とねぎの和風ピカタ』#ヘルシー#お弁当

15

2020.02.18

分類主菜

調理時間: 15分(冷蔵庫におく時間は除く)

ID386403

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

生姜醤油に漬け込んだ鶏胸肉をピカタに。ねぎの風味がアクセント!

ポイントをおさえば、しっとりやわらかなピカタが作れますよ♪

お肉のおかず フライパン 鶏胸肉 シニア 鶏肉 弁当 和風 ピカタ 生姜 お弁当 細ねぎ ねぎ 簡単 子供 ヘルシー
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材料2人分
鶏胸肉(皮付き) 220g
細ねぎ(小口切り) 5g
A
生姜のすりおろし 小さじ1
A
酒、醤油 各大さじ1/2
A
小さじ1/4
薄力粉 適量
溶き卵 1/2個分
作り方
Point!
▪️鶏胸肉は、①そぎ切りにすること、②調味料をよくもみ込むこと、③弱火で蒸し焼きにすることでやわらかく仕上げます。 ▪️鶏肉は少し小さめに切ると味が短時間で馴染みやすく、お子さんのお弁当にも入れやすいです。
  1. ▪️鶏胸肉(皮付き)の皮は取り除いておく。
  2. 鶏胸肉は2㎝の厚みでそぎ切りにし、食べすい大きさに切る。
    (※少し小さめくらいが、味の馴染みが良くおすすめです)
    ボウルに鶏肉と細ねぎ(小口切り)、A

    生姜のすりおろし 小さじ1、酒、醤油 各大さじ1/2、塩 小さじ1/4

    を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で1時間おく。
  3. バットに薄力粉を広げ、①の鶏肉にまぶす。
    溶き卵にくぐらせたら、サラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で温めたフライパンに並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で約3分焼く。
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