『チキンと春キャベツのチーズマカロニサラダ』作り置きにも♪

材料4人分

• 春キャベツ
  200g
• マカロニ
  100g
• 鶏むね肉
  1枚（240g）
• 塩
  小さじ1と1/2(茹で鶏用)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜の薄切り
  3〜4枚
• A
  長ねぎ（青い部分）
  1本分
• B
  マヨネーズ・粉チーズ
  各大さじ3
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  春キャベツは小さめのざく切りにする。湯を沸かして春キャベツを1分ほど茹でて冷水に取り、水気を絞る。 マカロニは塩茹でし、水気を切る。

• 2

  鶏むね肉は皮を取り除き、観音開きにして厚みを均一にする。熱湯750mlを沸かして塩を溶かし、鶏肉とA 酒大さじ1、生姜の薄切り3〜4枚、長ねぎ（青い部分）1本分を入れて再度沸騰させる。蓋をして弱火で2分加熱したら火を止め、蓋をしたまま7分おく。鶏肉を取り出し、粗熱が取れるまで置いたらほぐす。

• 3

  ボウルに1のキャベツとマカロニ、2、B マヨネーズ・粉チーズ各大さじ3、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよく和える。

  

ポイント

◯鶏むね肉は火の通りが均一になるように、厚みがあるところを開いておきます。 ◯鶏肉を入れたら、再度沸騰させてから弱火にし、蓋をしたまま火を止めてください。 ◯鶏むね肉は、食中毒対策基準の中心温度75℃・1分相当の加熱ができていることを確認しています。 調理環境によって加熱条件は変わる場合がありますので、中まで火が通っているか確認し、必要に応じて調理時間を調整してください。 ◯茹で鶏には20㎝の鍋を使用しています。

作ってみた！

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