『チキンと春キャベツのチーズマカロニサラダ』＃お弁当

• 20分

材料4人分

• 鶏胸肉（皮付き）
  240g（1枚）
• 春キャベツ
  200g
• マカロニ
  100g
• A
  長ねぎ（青い部分）
  1本分
• A
  生姜
  5g
• A
  塩
  小さじ1
• B
  マヨネーズ、粉チーズ
  各大さじ3
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️鶏胸肉（皮付き）は皮を取り、観音開きになるように包丁を入れる。 ▪️春キャベツは小さめのざく切りにする。 ▪️マカロニは塩茹でしておく。ザルで水気を切り、サラダ油（小さじ1）で和えておく。

• 1

  熱湯で春キャベツを1分ほど茹でる。ザルにあけて冷めたら、水気をギュッと絞り、ほぐしておく。

• 2

  鍋に水（500ml）を沸騰させ、鶏胸肉とA 長ねぎ（青い部分）1本分、生姜5g、塩小さじ1を入れる。再度沸騰したら、火を止めて蓋をする。そのまま9〜10分程度おいて余熱で火を通す。 鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら小さめに割く。 （※中まで火が通っているか必ず確認してください。ポイント参照。）

• 3

  ボウルに①のキャベツ、②の鶏肉、マカロニ、B マヨネーズ、粉チーズ各大さじ3、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよく和える。

  

ポイント

▪️鶏肉は開いて均一に火を通りやすくします。 ▪️鶏胸肉は取り出す前に、火が通っているか（中まで白くなっているか）確認してください。加熱が足りない場合は、鍋に戻して蓋をして様子をみてください。 ▪️マカロニの塩茹では、熱湯1Lに対し、塩10gが目安です。袋の表示時間通りに茹でてください。

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