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『鶏とアスパラとエリンギの塩バター炒め』#簡単#お弁当

20

2020.05.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID392405

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

こんがり焼いた鶏肉とアスパラ、きのこをシンプルな塩バター味で。アスパラはさっと蒸し焼きにして彩り良く!

お肉のおかず きのこ エリンギ お弁当 洋風おかず アスパラガス 簡単 鶏もも肉 鶏肉 塩バター 炒め物

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材料2人分
鶏もも肉 240g
アスパラガス 4〜5本(100g)
エリンギ 80g
適宜
黒こしょう 少々
バター 5g
作り方
Point!
▪️鶏肉は硬くならないように一度取り出します。 ▪️鶏肉の旨味が残ったフライパンは拭き取らずにそのまま使ってください。 ▪️バターは有塩、無塩、どちらでもOKです。
  1. ▪️鶏もも肉は脂の白い部分を取り除く。厚みを均一にして、食べやすい大きさに切る。

    ▪️アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーでむく。4㎝幅に切る。

    ▪️エリンギは縦横半分に切り、薄切りにする。
  2. フライパンを中火で温め、鶏肉の皮を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら、蓋をして火を弱める。肉の表面が白くなったら蓋を取り、裏返して1分ほど焼き、取り出す。
  3. ①のフライパンを中火で熱し、エリンギを炒める。アスパラも入れてさっと炒めたら、水(大さじ1)を加えて蓋をし、15〜20秒ほど蒸し焼きにする。
  4. 蓋を取り、水分を飛ばすようにさっと炒めたら、塩(小さじ1/4)と黒こしょうで調味する。鶏肉を戻し、軽く炒め合わせたらバターを加えて火を止める。軽く混ぜてバターを溶かす。
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