『鶏とアスパラとエリンギの塩バター炒め』＃簡単＃お弁当

▪️鶏もも肉は脂の白い部分を取り除く。厚みを均一にして、食べやすい大きさに切る。 ▪️アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーでむく。4㎝幅に切る。 ▪️エリンギは縦横半分に切り、薄切りにする。

フライパンを中火で温め、鶏肉の皮を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら、蓋をして火を弱める。肉の表面が白くなったら蓋を取り、裏返して1分ほど焼き、取り出す。

①のフライパンを中火で熱し、エリンギを炒める。アスパラも入れてさっと炒めたら、水（大さじ1）を加えて蓋をし、15〜20秒ほど蒸し焼きにする。

蓋を取り、水分を飛ばすようにさっと炒めたら、塩（小さじ1/4）と黒こしょうで調味する。鶏肉を戻し、軽く炒め合わせたらバターを加えて火を止める。軽く混ぜてバターを溶かす。