『トマトとオクラと卵の中華風サラダ』#簡単#夏野菜#ヘルシー

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2020.09.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 397876

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

トマトとオクラ、卵の色鮮やかな中華風サラダ。たっぷりの白ごまがアクセント!

平野ファーム(岐阜県高山市)さんのトマトを使用しました。フルーツのような甘みがあり、クセがなく、とても食べやすいトマトです^^
種の部分も甘くおいしいので、あえて取り除かずにそのままサラダにしました。

    材料2人分
    中玉トマト 4個(約150g)
    オクラ 6本
    1個
    A
    白ごま 小さじ1
    A
    酢、醤油 各大さじ1/2
    A
    砂糖、塩 各ひとつまみ
    A
    こしょう 少々
    A
    ごま油 大さじ2/3
    作り方
    Point!
    ▪️卵はよく温めたフライパンでふんわりと炒めます。
    1. ▪️中玉トマトはヘタを切り、4等分に切る。
      ▪️オクラはヘタとガクを切り、1分半ほど塩茹でする。水気を切り、長さを3等分に切る。
    2. 卵に塩(少々・分量外)を入れてよく溶きほぐす。
      フライパンにサラダ油を入れて中火でよく温め、卵をふんわりと炒めて取り出し、ほぐしておく。
    3. ボウルにトマト、オクラ、①、A

      白ごま 小さじ1、酢、醤油 各大さじ1/2、砂糖、塩 各ひとつまみ、こしょう 少々、ごま油 大さじ2/3

      を入れてよく混ぜ合わせる。器に盛り付ける。
    5 137
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