ボリューム満点!歯応えも♪『厚切りれんこんと豚肉の生姜焼き』

15

2021.04.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411435

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

厚切りれんこんでボリューム満点の生姜焼き♪

豚肉は手軽にしゃぶしゃぶ用を使いました(薄切りでもOK!)

れんこんに粉をまぶすと、たれがよく絡んでおいしいですよ^^

    材料2人分
    れんこん 180g
    豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 150g
    薄力粉 適量
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    醤油、みりん 各大さじ1と1/2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    細ねぎ(小口切り) 適量
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    ▪️れんこんに薄力粉をまぶすことで、たれが絡みやすくなります。

    ▪️小さなお子さんも一緒に食べる場合は、生姜の量を調節してくださいね。

    ▪️れんこんが大きめの場合は、半月切りやいちょう切りにしても!
    1. ▪️れんこんは皮をむき、1センチ幅に切る。水にさらしておく。

      ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は3センチ幅に切る。
    2. れんこんの水気をしっかりと切り、表面に薄力粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1弱)を中火で熱し、れんこんを並べる。両面に軽く焼き色がついたら取り出す。
    4. フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。ほぐれて火が通ってきたら、れんこんを戻してA

      生姜のすりおろし 小さじ1、酒 大さじ1、醤油、みりん 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1/2

      を加える。たれが絡むようによく炒め合わせ、器に盛り付ける。お好みで細ねぎ(小口切り)や白ごまをのせる。
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