『豚しゃぶとなすとオクラのおろし中華だれ』さっぱり夏おかず！
投稿日2021/09/02
更新日2021/09/02
調理時間15分(粗熱を取る時間は除く)
豚しゃぶと夏野菜を大根おろしで、さっぱり夏おかず🌈 ごま油香る中華風のたれをかければ、お肉も野菜もモリモリと食べれます😊 なすは皮から焼いて色ツヤよく、少し多めの油で焼くことでとろんとやわらかく仕上がります🍆✨ オクラのポリポリ食感もアクセントになって美味しいです❣️
材料2人分
- 豚肉しゃぶしゃぶ用100g
- なす大1本(150g)
- オクラ8本(100g)
- 大根150g
- A酢、醤油各大さじ2/3
- Aオイスターソース小さじ1
- A砂糖、白ごま各小さじ1/2
- A塩ひとつまみ程
- Aごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
☑︎オクラのうぶ毛が気になる場合は、塩をふってまな板の上で転がして板ずりをし、水で洗い流します。うぶ毛を取ることで口当たりが良くなります。 ☑︎なすは皮から焼くことで色ツヤ良く仕上げます。
- 準
・豚肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。 ・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。 ・オクラはヘタとガクを取り、熱湯で1分程茹でる。水気を切り、粗熱が取れたら3等分に切る。 ・大根は皮をむいてすりおろす。
- 1
熱湯で豚肉をさっと茹で、肉の色が変わったら取り出し、水気をよく切る。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ2）を敷き、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、中火にかけて3分焼く。面を返して焼き色をつける。
- 3
A 酢、醤油各大さじ2/3、オイスターソース小さじ1、砂糖、白ごま各小さじ1/2、塩ひとつまみ程、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせて中華風のドレッシングを作る。 器に豚肉となす、オクラを盛り付け、軽く水気切った大根おろしをのせたらドレッシングをかける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。