『鶏むねとピーマンの旨辛炒め』コチュジャンの辛さがやみつき！

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(200g)
• ピーマン
  2個(75g)
• エリンギ
  100g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• A
  ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• B
  コチュジャン
  小さじ1/2
• B
  にんにくのすりおろし
  少々
• B
  酒
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1と1/3
• B
  砂糖
  小さじ1と1/3
• B
  水
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切って1.5センチ幅のそぎ切りにする。 ・ピーマンはヘタと種を取り除いて乱切りにする。 ・エリンギは食べやすい大きさに切る。 ・B コチュジャン小さじ1/2、にんにくのすりおろし少々、酒大さじ1/2、醤油大さじ1と1/3、砂糖小さじ1と1/3、水大さじ1と1/2を混ぜ合わせておく。

• 1

  ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油小さじ1を入れてよくもみ込む。片栗粉を全体によくまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で温め、１の鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、火を止めてすぐに取り出す。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、エリンギを並べる。片面に焼き色がついたら面を返して片側に寄せ、空いたところにピーマンを並べる。ピーマンにも軽く焼き色をつける。

  
• 4

  ２の鶏肉を戻し、混ぜ合わせたBを加える。火を強めて全体にたれをよく絡めたら出来上がり！

  

ポイント

・鶏肉を焼くは片面のみです。火が入りすぎないように裏返したらすぐに取り出し、たれを絡めながら火を通すことでやわらかく仕上げます。 ・エリンギとピーマンにも軽く焼き色がつく程度に火を通すと一体感が出て美味しく食べられます＾＾ ・辛いものが好きな方は、合わせ調味料【B】を以下の分量にしてもオススメです！ 【B】コチュジャン 小さじ1、にんにくのすりおろし 少々、酒 大さじ1/2、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1と1/2、水 大さじ1と1/2

作ってみた！

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