『ふわふわ豆腐ハンバーグ 和風玉ねぎソース』水切り不要！

▶︎玉ねぎ（ハンバーグ用）と（ソース）はそれぞれみじん切りにする。 ▶︎片栗粉は水（小さじ1・分量外）で溶く。（水溶き片栗粉）

ボウルに豚ひき肉とA 絹ごし豆腐150g、玉ねぎ1/4個(50g)、溶き卵1/2個分、パン粉大さじ2、片栗粉小さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてよく練る。肉だねを3等分し、ハンバーグの形にする。

サラダ油（小さじ2）を中火で熱したフライパンに１を並べ、片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。焼けたら皿に盛り付け、フライパンの表面をキッチンペーパーで軽く拭き取る。

２のフライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、ソース用の玉ねぎをしんなりするまで炒める。B 水50ml、醤油、みりん各大さじ1、生姜のすりおろし小さじ1/4を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてハンバーグにかける。