『ふわふわ豆腐ハンバーグ 和風玉ねぎソース』水切り不要！

材料（2〜3人分）

• 豚ひき肉
  200g
• A
  絹ごし豆腐
  150g
• A
  玉ねぎ
  1/4個(50g)(ハンバーグ用)
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)(ソース用)
• B
  水
  50ml
• B
  醤油、みりん
  各大さじ1
• B
  生姜のすりおろし
  小さじ1/4
• 片栗粉
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  ▶︎玉ねぎ（ハンバーグ用）と（ソース）はそれぞれみじん切りにする。 ▶︎片栗粉は水（小さじ1・分量外）で溶く。（水溶き片栗粉）

• 1

  ボウルに豚ひき肉とA 絹ごし豆腐150g、玉ねぎ1/4個(50g)、溶き卵1/2個分、パン粉大さじ2、片栗粉小さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてよく練る。肉だねを3等分し、ハンバーグの形にする。

  
• 2

  サラダ油（小さじ2）を中火で熱したフライパンに１を並べ、片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。焼けたら皿に盛り付け、フライパンの表面をキッチンペーパーで軽く拭き取る。

  
• 3

  ２のフライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、ソース用の玉ねぎをしんなりするまで炒める。B 水50ml、醤油、みりん各大さじ1、生姜のすりおろし小さじ1/4を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてハンバーグにかける。

  

ポイント

☑︎絹ごし豆腐は水切りせずにそのまま加えてください。豆腐に含まれる水分で、ハンバーグがふわふわに仕上がります♪

作ってみた！

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