『鶏むね肉とれんこんの甘辛照り炒め』むね肉やわらか♪お弁当◎

・鶏むね肉は皮を取り除き、2㎝幅の削ぎ切りにしてから、食べやすい大きさに切る。鶏肉とA 酒小さじ2、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込み、調味料が馴染んだら片栗粉（大さじ1と1/2）をまぶす。 ・れんこんは皮をむき、幅8㎜程に切る。大きいものは半分に切る。 ・B 酒、みりん各大さじ1と1/2、醤油大さじ2、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、水大さじ1/2、にんにくのすりおろし少々は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら、裏返して手早く取り出す。

１のフライパンを中火で熱し、れんこんの両面に軽く焼き色をつける。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

２に１の鶏肉を戻し、合わせたBを加える。火を強めて、タレが鶏肉に絡み、照りがでるまでよく炒め合わせる。