『鶏むね肉とれんこんの甘辛照り炒め』むね肉やわらか♪お弁当◎
主菜
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投稿日2023/02/08
更新日2023/02/08
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
やわらか鶏むね肉とシャキッとれんこんが美味しい炒めものです🍳✨ 定番の甘辛だれには、隠し味のオイスターソースとにんにくでさらに美味しさアップ！ ご飯もすすむおかずに🍚🥢お弁当にもオススメです！ 硬くなりがちな鶏むね肉を、やわらかく仕上げるコツをポイントに記載しました😊 ぜひ参考にしてみてくださいね♫
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(230g前後)
- れんこん150g
- A酒小さじ2
- Aサラダ油小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ1と1/2
- B酒、みりん各大さじ1と1/2
- B醤油大さじ2
- B砂糖小さじ2
- Bオイスターソース小さじ1
- B水大さじ1/2
- Bにんにくのすりおろし少々
作り方
ポイント
☑︎仕上げの小口切りの細ねぎや黒こしょうはお好みでのせてください＾＾ ☑︎鶏肉をやわらかく仕上げるコツは焼き方です！片面に軽く焼き色がついたら火が入りすぎないようにすぐに取り出し、タレを絡めながら鶏肉に程よく火を通します◎
- 準
・鶏むね肉は皮を取り除き、2㎝幅の削ぎ切りにしてから、食べやすい大きさに切る。鶏肉とA 酒小さじ2、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込み、調味料が馴染んだら片栗粉（大さじ1と1/2）をまぶす。 ・れんこんは皮をむき、幅8㎜程に切る。大きいものは半分に切る。 ・B 酒、みりん各大さじ1と1/2、醤油大さじ2、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、水大さじ1/2、にんにくのすりおろし少々は混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら、裏返して手早く取り出す。
- 2
１のフライパンを中火で熱し、れんこんの両面に軽く焼き色をつける。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
２に１の鶏肉を戻し、合わせたBを加える。火を強めて、タレが鶏肉に絡み、照りがでるまでよく炒め合わせる。
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「鶏むね肉」の基礎
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。