『鶏むね肉と秋野菜の胡麻ねぎだれ』お肉やわらか♡タレも美味♬

・なすは乱切りにして水にさらす。かぼちゃは薄切りにして食べやすい大きさに切る。 ・鶏むね肉は皮を取り除いて1.5㎝幅の削ぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。A 酒小さじ2、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火でよく温め、鶏肉を並べる。片面に焼き色をついたら裏返し、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにして取り出す。

２のフライパンにサラダ油（大さじ1と1/2）を足して中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、かぼちゃも並べる。なすは2分ほど焼いたら面を返して焼き色をつけ、かぼちゃは両面に焼き色をつける。

（焼いている間に）B 長ねぎ（白い部分・みじん切り）1/4本（約30g）、白いりごま小さじ1、醤油大さじ1、酢、砂糖各小さじ1、豆板醤少々、ごま油小さじ2を混ぜ合わせてタレを作る。 器に鶏肉と野菜を盛り付けたら、タレをたっぷりとかけ、お好みで小口切りにした細ねぎをのせる。