『鶏むね肉と新玉ねぎと豆の照り甘酢炒め』ご飯がススム♪

・鶏むね肉の皮を取り除き、2cm幅のそぎ切りにしてからひと口大に切る。ボウルに鶏肉、A 酒大さじ1、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、よくもみ込み、片栗粉を加えて、まんべんなくまぶす。 ・新玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切り、サラダに！まめは水けをよく切っておく。 ・B 醤油、酢各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2弱はよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れ、中火でよく熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返して火を止め、手早く取り出す。

2のフライパンを中火で熱し、新玉ねぎを加えて、20秒ほど炒める。鶏肉を戻して、B 醤油、酢各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2弱を加え、強めの中火で全体に絡める。

鶏肉に照りが出てきたら、サラダに！まめを加え、さっと炒めて盛り付ける。お好みで小ねぎ(小口切り)をのせる。