『豚しゃぶとなすの中華風和え』新生姜でさっぱり爽やか♪

材料2人分

• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  150g
• なす
  200
• 新生姜
  20g
• サラダ油
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々
• A
  ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水に軽くさらして水けを切る。 新生姜は千切りにする。 豚肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れ、なすの皮を下に並べて中火にかける。3分ほど焼き、面を返して焼き色をつけたら別皿に取り出す。

  
• 3

  鍋に熱湯を沸かしたら火を弱め、豚肉をさっと茹でてザルにあげる。

  
• 4

  ボウルにA 醤油大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々、ごま油小さじ2をよく混ぜ合わせ、粗熱が取れたなすと豚肉、新生姜を入れてよく和える。

  

ポイント

○仕上げの白いりごまや細ねぎはお好みで♪ ○なすは皮から焼いて色つや良く仕上げます。 ○豚肉は硬くならないように弱火でさっと茹でて取り出し、柔らかく仕上げます。

作ってみた！

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