『ねぎたまチキンのカレー照り焼き』ねぎがとろん♡子供も喜ぶ♪

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚（約260g）
• 長ねぎ（白い部分）
  1本（100g）
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• B
  酒・醤油・本みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ1と1/2
• B
  カレー粉
  小さじ1
• ゆで卵
  2個
• パセリのみじん切り
  適宜
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏胸肉は皮を取り除き、削ぎ切りにしてから一口大に切る。A 酒小さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉を加えて満遍なくまぶす。 長ねぎ（白い部分）は4〜5㎝の長さに切る。 B 酒・醤油・本みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2、カレー粉小さじ1はよく混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面にうっすら焼き色がついたら裏返してすぐに取り出す。

  
• 3

  2のフライパンを中火で熱し、ねぎの両面に焼き色をつける。

  
• 4

  ２の鶏肉を戻し、合わせたBを加える。強めの中火で炒めながら、たれをよく絡める。

  
• 5

  ゆで卵をそれぞれ4等分に切り、４と合わせて器に盛り付ける。お好みでパセリのみじん切りを散らす。

  

ポイント

◯鶏胸肉は片面を焼いたらすぐに取り出し、たれを絡めながら程よく火を通してやわらかく仕上げます。 ◯鶏胸肉を焼いたフライパンは拭き取らずに、残った油で長ねぎを焼きます。 ◯ゆで卵は、熱湯に卵を入れて8分ほど茹でたものを使用しています。

作ってみた！

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