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てりっと甘辛♡レモンで爽やか!鮭とじゃがいものカレー照り焼き

主菜

てりっと甘辛♡レモンで爽やか!鮭とじゃがいものカレー照り焼き
  • 投稿日2022/06/23

  • 調理時間15

ふんわり香るカレー風味が香ばしい♡ 鮭のカレー照り焼きです。 カレー粉をほんの少し照り焼きソースに加えたら 、深みが出てとっても美味しくなりました!(^^) カレー感はとっても控えめでふわっと香る程度です。 仕上げの少量のバターでカレー粉のスパイシー感をまろやか、かつ全体にコクをプラスしています。 たっぷり加えたパセリとレモン爽やかさが、カレーの風味をさらに引き立たせてくれますよ♪

材料2人分

  • 生鮭(切り身)
    3切れ
  • じゃがいも
    1個
  • 薄力粉
    適量
  • A
    酒、醤油、みりん、砂糖
    各大さじ1
  • A
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1程度
  • A
    カレー粉
    小さじ1/2
  • パセリ(みじん切り)
    大さじ1程度
  • バター
    5g
  • こしょう
    適宜
  • レモン(くし切り)
    1/4個分程度

作り方

ポイント

⚫︎鮭は塩をして出てきた水分を拭くことで臭みが取れます。 ⚫︎辛さは感じない程度です。

  • 1

    ○生鮭(切り身)は塩して10分程度置き出てきた水分を拭く。長さを3等分にして薄力粉を薄くまぶす。 ○じゃがいもは3ミリ程度の輪切りにする。※大きいものは、大きさを半分に切りました。 ○A 酒、醤油、みりん、砂糖各大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1程度、カレー粉小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンに油大さじ1/2を中火で熱してじゃがいもを並べ1〜2分ほど表面を焼く。 じゃがいもを脇に寄せて、鮭を並べ表面カリッと焼けたらひっくり返して蓋をし弱火で2分程度蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 3

    蓋を開けて鮭に火が通ったら、混ぜ合わせておいたAを加えたらやや火を強めて、軽く煮詰める。 火を止めて、バターパセリ(みじん切り)を加える。 仕上げにこしょうをする。

    工程写真
  • 4

    お皿に鮭とじゃがいもをもりつけて、レモン(くし切り)を添える。

    工程写真
レシピID

438838

「鮭」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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カリニ彩

プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい!と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。   ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい!という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍! 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…! ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo

「料理家」という働き方 Artist History