てりっと甘辛♡レモンで爽やか！鮭とじゃがいものカレー照り焼き
投稿日2022/06/23
更新日2022/06/23
調理時間15分
ふんわり香るカレー風味が香ばしい♡ 鮭のカレー照り焼きです。 カレー粉をほんの少し照り焼きソースに加えたら 、深みが出てとっても美味しくなりました！(^^) カレー感はとっても控えめでふわっと香る程度です。 仕上げの少量のバターでカレー粉のスパイシー感をまろやか、かつ全体にコクをプラスしています。 たっぷり加えたパセリとレモン爽やかさが、カレーの風味をさらに引き立たせてくれますよ♪
材料2人分
- 生鮭（切り身）3切れ
- じゃがいも1個
- 薄力粉適量
- A酒、醤油、みりん、砂糖各大さじ1
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1程度
- Aカレー粉小さじ1/2
- パセリ（みじん切り）大さじ1程度
- バター5g
- こしょう適宜
- レモン（くし切り）1/4個分程度
作り方
ポイント
⚫︎鮭は塩をして出てきた水分を拭くことで臭みが取れます。 ⚫︎辛さは感じない程度です。
- 1
○生鮭（切り身）は塩して10分程度置き出てきた水分を拭く。長さを3等分にして薄力粉を薄くまぶす。 ○じゃがいもは3ミリ程度の輪切りにする。※大きいものは、大きさを半分に切りました。 ○A 酒、醤油、みりん、砂糖各大さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1程度、カレー粉小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンに油大さじ1/2を中火で熱してじゃがいもを並べ1〜2分ほど表面を焼く。 じゃがいもを脇に寄せて、鮭を並べ表面カリッと焼けたらひっくり返して蓋をし弱火で2分程度蒸し焼きにする。
- 3
- 4
お皿に鮭とじゃがいもをもりつけて、レモン（くし切り）を添える。
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質問
作ってみた!
さっちゃん2024/09/11 12:46
★ほんのりカレー味がたまらなくめっちゃ美味しい！リピ決定です
はっぴぃ2023/01/17 10:01
甘めのカレー風味で、とても食べやすくて美味しかったです。 お芋も入っているので、お腹が満たされました。
ハニー2023/01/04 15:50
とっても美味しかったです♪ 和でも洋でもなくカレーも主張し過ぎず。クセになりそうな味😊 骨取り皮なし鮭で作ったので簡単に出来ました。また作りまーす。 素敵なレシピありがとうございます。
とーるじーじ2022/08/11 19:59
作って見ました。 嫁さんから好評でした。 カレーカレーしてなくて和風でもなく洋風でもない食べた事の無い味で美味しいとの評価でした。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
