てりっと甘辛♡レモンで爽やか！鮭とじゃがいものカレー照り焼き

材料2人分

• 生鮭（切り身）
  3切れ
• じゃがいも
  1個
• 薄力粉
  適量
• A
  酒、醤油、みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1程度
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• パセリ（みじん切り）
  大さじ1程度
• バター
  5g
• こしょう
  適宜
• レモン（くし切り）
  1/4個分程度

作り方

• 1

  ○生鮭（切り身）は塩して10分程度置き出てきた水分を拭く。長さを3等分にして薄力粉を薄くまぶす。 ○じゃがいもは3ミリ程度の輪切りにする。※大きいものは、大きさを半分に切りました。 ○A 酒、醤油、みりん、砂糖各大さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1程度、カレー粉小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンに油大さじ1/2を中火で熱してじゃがいもを並べ1〜2分ほど表面を焼く。 じゃがいもを脇に寄せて、鮭を並べ表面カリッと焼けたらひっくり返して蓋をし弱火で2分程度蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋を開けて鮭に火が通ったら、混ぜ合わせておいたAを加えたらやや火を強めて、軽く煮詰める。 火を止めて、バターパセリ（みじん切り）を加える。 仕上げにこしょうをする。

  
• 4

  お皿に鮭とじゃがいもをもりつけて、レモン（くし切り）を添える。

  

ポイント

⚫︎鮭は塩をして出てきた水分を拭くことで臭みが取れます。 ⚫︎辛さは感じない程度です。

作ってみた！

質問