『鶏肉とれんこんのバター醤油炒め』お肉やわらか♪照りうま♡

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚（約260g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• れんこん
  120g
• B
  醤油・本みりん
  各大さじ1と1/2
• バター
  小さじ1（5g）
• サラダ油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  鶏胸肉は皮を取り除き、削ぎ切りにしてから一口大に切る。A 酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉を加えて満遍なくまぶす。 れんこんは8㎜幅の輪切り（大きいものは半月切り）にする。 B 醤油・本みりん各大さじ1と1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら手早く裏返し、すぐに取り出す。

  
• 3

  ２のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を足して中火で熱し、れんこんの両面に軽く焼き色をつける。

  
• 4

  ２の鶏肉を戻し、合わせたBとバターを加え、炒めながらよく絡める。

  

ポイント

◯鶏胸肉をやわらかく仕上げるポイントは、酒を揉み込むこと・片面だけに焼き色をつけて火を入れすぎないことです♪（たれを絡めながら鶏肉の中までやさしく火を通します） ◯仕上げのパセリはお好みで♪黒こしょうをふっても美味しいです☺️

作ってみた！

質問