簡単で美味しいから定番になる【きんぴら風 鶏れんこん】

15

2021.02.23

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間の10分除く)

ID 407493

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【ごはん、ビールによく合う簡単美味しい定番おかず】

ころころよく焼いた鶏もも肉とれんこんが香ばしい、噛むほどにおいしいきんぴら風炒めです。

出来立てはほろほろ。冷めると噛むほどに味が良くて臭みがないので、お弁当や翌日のおつまみにもおすすめです。

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚(300g)
    れんこん 100g
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    おろししょうが 小さじ1
    A
    味の素®︎ 8振り
    サラダ油 適量
    B
    みりん 大さじ1と1/2
    B
    醤油 大さじ1と1/2
    B
    輪切り唐辛子 ひとつまみ
    白いりごま 小さじ1
    ごま油 小さじ2
    作り方
    Point!
    ▼工程1…酢は味染みよく、肉を柔らかくして照りを出すために加えます。酸味は残りません。

    ▼砂糖と味の素®︎が鶏の臭みを和らげ、味にうま味と深みを出します。味わいに影響しますので、省かずにご使用ください。
    1. 鶏もも肉を小さめのひと口サイズに切ってボウルに入れ、A

      酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、酢 小さじ2、おろししょうが 小さじ1、味の素®︎ 8振り

      を加えてよく揉み込み10分置く。
    2. フライパンにサラダ油を馴染ませて1を入れ、焼き色がつくまで時々転がしながら焼く。
    3. 皮ごと流水に当ててよく洗ったれんこんを、小さめのひと口サイズに切ってフライパンに加えよく炒める。
    4. B

      みりん 大さじ1と1/2、醤油 大さじ1と1/2、輪切り唐辛子 ひとつまみ

      を加え、調味料の水分が飛んで照りが出てくるまで炒める。
      白いりごまとごま油を加えて和え、全体に絡んだら火を止める。
    10 541
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