シャキッと美味しい！「れんこん」のメインおかず
投稿日2022/11/14
更新日2022/11/14
シャキシャキと歯ざわりもよく食べごたえのある「れんこん」。すりおろせば、ふわふわもっちりした食感も楽しめ、アレンジの幅が広いのも魅力ですよね。そこで今回は、「れんこん」を使ったボリュームたっぷりのメインおかずをご紹介。人気の甘酢炒めやはさみ焼き、つくねなど、バリエーション豊かに集めました♪
目次
1.こってり胡麻だく☆れんこんと豚肉の甘酢照り焼き
調理時間15分(浸水時間は除く)
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仕上げにすり胡麻をたっぷり和えた、カリっと豚肉とサクサクれんこんの甘酢照り焼きです。 食べ出したら止まらなくなる危険メニュー！！お夕飯にはもちろんおつまみにもどうぞ♪ ごはんもお酒もススみますよ(^.^) 4人前ですが、我が家は娘2人でペロリと完食しています(笑) 砂糖は小さじ1/2〜加えてお好みの味を見つけてください。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
MYHR2024/03/15 17:49
エリンギも加えて作りました。 すし酢でなく米酢で作りましたが、食欲を増す酸っぱさで美味しかったです。
9835032024/02/15 18:01
人参もあわせて作ってみました！ 簡単で美味しそうです！
ちーさん2024/01/31 12:12
片栗粉をまぶしてから焼きました😊とても美味しかったです
2.簡単で美味しいから定番になる【きんぴら風 鶏れんこん】
調理時間15分(漬け込み時間の10分除く)
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【ごはん、ビールによく合う簡単美味しい定番おかず】 ころころよく焼いた鶏もも肉とれんこんが香ばしい、噛むほどにおいしいきんぴら風炒めです。 出来立てはほろほろ。冷めると噛むほどに味が良くて臭みがないので、お弁当や翌日のおつまみにもおすすめです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- ごん
2022/11/19 15:39
めちゃ美味しいです！焼き色をしっかり付けて大正解でした😊
3.やみつき！鶏むね肉のハッシュドチキン蓮根
調理時間20分
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ダイエット中に揚げ物が食べたくなった時にもおすすめの、ハッシュドチキンれんこんです。 （鶏むね肉のたんぱく質に、れんこんの食物繊維がうれしい♪） 粗く刻んだ鶏むね肉とれんこんを混ぜ合わせ、粗挽き胡椒をきかせて揚げ焼きに。 しっかり食感なのにホロっと崩れる感じがクセになり、お弁当にもビールにもピッタリな一品です！ 作り置きにした場合は、トースターで軽く温めるとまた適度にサクっと感が復活しますが、作り置きしてもすぐに完食しちゃうおいしさです♪
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
ミルク2024/10/14 21:11
鶏むね肉なのにしっとり、食べ応えもあってすごく美味しかったです💕 野球少年の身体作りにも、細身の旦那さんも、ダイエット中の私も、みんなが満足できる一品😻✨ リピします👍
みー助2024/07/19 20:00
取り分けた写真でしたが作るの2回目だったので載せました。 不器用なせいでマキさんみたいに綺麗にできないですが味は凄く美味しくて、れんこん嫌いの家族が食べるので大助かりです(｡•̀ᴗ-)✧ 大葉入りです。 味変で辛子派ケチャップ派がいます。私は叩いた梅と一緒に食べてます☆- kaori
2022/12/07 19:45
今日の主人と私のお弁当のおかずにしました。主人が珍しく 美味しかったよ😋って言ってくれました✨ 何かわかる?って聞いたら、鶏肉と牛蒡?と(笑) 切り方が少し大きかったからか、まとまりにくかったのですが、焼くとちゃんとまとまりました😊素敵なレシピをありがとうございます‼️
4.これまでなかった♪【レンコンのはさみ焼きカレー味】
調理時間25分
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◆試しに、はさみ焼きをカレー味で作ってみたら、子どもたちに大好評だったのでシェアします♪ ◆えのきを使ってかさ増ししてるので、すべて豚ひき肉で作るより4人分で142円ほど節約できます♪ ◆フライパンでタネをこねるので、洗い物も減るんです♪ ※動画では、11:33〜ご覧になれます！ ●作り置きも可能 冷蔵 : 3日 冷凍 : 14日 温める時 (冷蔵状態で) 500wで5分30秒 600wで5分
材料
5.『根菜と鶏肉のトマト煮込み』ほぼ放置で完成♡ご飯にも合う♪
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
チキンのトマト煮込みといえば夏野菜のイメージですが、レンコンの歯ごたえ、旨味を吸ったジューシーなカブ・・・冬もとってもおすすめです♡ にんにくはチューブ、玉ねぎもみじん切りではなく薄切り、作り方は具材を鍋に入れたらほぼ放置と、今回はとにかく楽に仕上がるように考えました。調味料もどこのご家庭にもあるもので！それでもコンソメなど入れずにコクうまです♪ 隠し味に根菜と相性の良いしょうゆが入っているので、パンはもちろんご飯にも合います！もちろんワインのお供にも最高です^^
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
料理初心者🔰2024/01/28 11:52
簡単で食べ応えもあり、すごく美味しいです！ 載せた写真は2日目のパスタです。余った分は翌日にパスタにして食べるとスープまで綺麗に食べれますし、リピート確定レシピです。
ゆ〜ほキッチン2023/12/25 20:06
かなりレベルの高い美味しさに大満足です かぶの代わりに人参で~ クリスマスに相応しいメニューになりました ありがとうございます ✿.•¨•.¸¸.•¨•.¸¸❀✿❀.•¨•.¸¸.•¨•.✿
はっぴぃ2023/01/11 20:01
翌日は結構濃厚になっていたので、パスタの茹で汁で少し伸ばし、粉チーズが合いました。 あとはオートミールを入れて、リゾット風にしたのも、とても美味しかったです。 次もたくさん作って、翌日のランチメニューにしたいと思います。 写真を貼るため、コメントを増やして、失礼いたしました。
6.旬の野菜を美味しく食べる♡【れんこん餃子】ヘルシーおかず！
調理時間15分
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餃子の皮の変わりに れんこんを使って旬のお野菜が 美味しくいただける餃子です🥟✨ こんがり蒸し焼きにした れんこん餃子はシャキシャキの 食感がやみつきで、パクパクと 箸が止まらない美味しさです❣️ 食物繊維もたっぷりとれて ヘルシーでとっても美味しいので ぜひお試しください(^^)👍🏻 ̖́-
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
磯野藻屑源素太皆2023/08/01 21:24
包むのが手間だったのてわ、フライパンにレンコン敷いて粉かけて、お肉乗せて粉かけて、レンコン被せのサンドにしましたが、ひっくり返しもうまく行きました。 味付けが決まってて、タレなしで美味しく食べられましたー！- 474967
2023/02/27 10:12
はじめまして。 作ってみたいのですがこちらはれんこんの皮は剥いた方がよろしいでしょうか？ 
myucahn2022/10/11 21:02
れんこんが少し小さかった為か、折りたたんでレンコンが剥がれる為、両方で挟んで焼いてみました。そのまま食べても大変美味しかったです。
7.簡単！たまらない美味しさ＊豚肉とれんこんの黒胡椒甘酢炒め
調理時間10分
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柔らか豚肉とシャキシャキれんこんが美味しい1品♪ 作り方は簡単！豚肉にビニール袋で片栗粉をまぶしたらフライパンでお肉とれんこんを炒めて調味料を入れるだけ！ あっという間に出来るのに、これがたまらない美味しさ 普段のおかずに、おつまみ、お弁当、作り置きに大活躍！ 下の子も上の子も｢めっちゃ美味しい〜！｣と大興奮で食べてくれた我が家のヒットおかずです たっぷりれんこん召し上がれ♪
材料
作ってみた！
レビュー（10件）
MYHR2024/04/06 17:30
味付け凄く美味しいです！ 豚肉がカリッとしててれんこんはシャキッとしてて、ごはんが進みました。- 479389
2023/05/10 10:01
夫が絶賛で、定期的に作らせていただいています。お弁当のおかずにもなるので重宝しています。 
とーるじーじ2023/01/26 19:01
作って見ました。 本当に豚肉の柔らかさとれんこんのシャキシャキのバランスが何とも言えず美味しかったです。 嫁さんからも大絶賛でした。 最初、ブラックペッパーをかけ忘れてたのですが、それでも充分美味しかったですが、ブラックペッパーをかけるて全く違った感じになって更に美味しが増しました。
8.れんこん入り照り焼き鶏つくね【しゃきしゃき食感♪】
調理時間15分
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れんこん入り しゃきしゃき食感の照り焼きつくね(*'ω'*) れんこんを入れることでかさましにもなり 少ないひき肉でも満足するおかずです♪ しっかりと煮絡めた照り焼き味で ご飯も進みます(*^-^*)
材料
9.男子も大満足‼︎がっつり旨辛‼︎豚肉蓮根のコチュマヨ炒め
調理時間10分
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ご飯が進む‼︎ 蓮根でボリュームアップ‼︎ コクがあって旨辛のコチュマヨ炒めは 男子たちの『おかわり！』の声が聞けた一品です🙋♀️ ご飯のご準備をお願いします♡
材料
10.残った野菜で♪牛肉と蓮根のプルコギ風炒め
調理時間15分
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さっと出来る！ 秋冬の冷蔵庫によく残りがちな野菜に牛肉をプラスして、簡単プルコギ風炒めに♪ 甘辛い味付けが食欲をそそります。 牛肉は特売のお財布にやさしいお肉で十分です！（味がしっかりつくので安いお肉も美味しくなります） 作り置き・お弁当おかずにもおすすめです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
みかんた352024/10/17 08:03
牛肉が少しだけ残ってたので。。お弁当のおかずにしました😊ご飯が進むお弁当にもぴったりなレシピです🙏🔥
5329582022/11/17 07:40
とっても美味しかったです。 にんじんだめな主人のためにかぼちゃで代用しました。 いつも参考にさせていただいてます。 ありがとうございます
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