さっと出来る! 秋冬の冷蔵庫によく残りがちな野菜に牛肉をプラスして、簡単プルコギ風炒めに♪ 甘辛い味付けが食欲をそそります。 牛肉は特売のお財布にやさしいお肉で十分です!(味がしっかりつくので安いお肉も美味しくなります) 作り置き・お弁当おかずにもおすすめです。
*手早く炒めるため、蓮根を切る際は厚くならないようにご注意ください。
蓮根は3mm厚の半月切りにし、酢(分量外)を少々加えた水に5分ほどつけ、ザルにあげて水けを切る。にんじんは短冊切り、ほうれん草は4cmに切る。
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をまぶしてもみ込み、焼く直前に片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を中火で熱して、色がある程度変わるまで焼く。
2に蓮根、にんじんを加えて軽く炒めたら、火を少し弱めて蓋をして2分半〜3分蒸し焼きにする。
中身を混ぜてほうれん草を加えて1分蒸し焼きにしたら、A コチュジャン、酒、みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろしにんにく、生姜小さじ1/2を加えて汁気がなくなるまでよく炒め、いりごまをふって軽く混ぜて火を止める。
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2024/02/28 16:46
2022/11/17 07:40
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。