『根菜と鶏肉のトマト煮込み』ほぼ放置で完成♡ご飯にも合う♪
投稿日2022/10/14
更新日2022/10/14
調理時間25分
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チキンのトマト煮込みといえば夏野菜のイメージですが、レンコンの歯ごたえ、旨味を吸ったジューシーなカブ・・・冬もとってもおすすめです♡ にんにくはチューブ、玉ねぎもみじん切りではなく薄切り、作り方は具材を鍋に入れたらほぼ放置と、今回はとにかく楽に仕上がるように考えました。調味料もどこのご家庭にもあるもので！それでもコンソメなど入れずにコクうまです♪ 隠し味に根菜と相性の良いしょうゆが入っているので、パンはもちろんご飯にも合います！もちろんワインのお供にも最高です^^
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- れんこん一節(150g)
- かぶ大1個(小の場合は2個)
- 玉ねぎ1/2個
- Aカットトマト缶1缶
- A中濃ソース大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- Aバター8g
- A砂糖小さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- Aにんにくチューブ3cm
- A塩小さじ1/2
- A水50ml
- A黒胡椒適量
作り方
ポイント
・ゴボウ、大根、人参などを入れても美味しいです！ ・カブの皮は剥かなくて大丈夫です。（表面はよく洗って下さい。） ・鶏肉が鍋にくっつく心配があるときは、オリーブオイルをひいて焼いて下さい。 ・トマト缶の中身を鍋に入れた後、Aの水を缶の中に入れて缶の中身を洗うようにゆすり、鍋に入れると綺麗に使い切れます♪
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、塩少々（分量外）を揉み込む。 れんこんは皮を剥いて5mm幅の輪切りに、かぶは茎を取りくし切りに、玉ねぎは5mm幅の薄切りにそれぞれ切る。
- 2
テフロン加工された鍋（またはフライパン）に鶏もも肉を皮目を下にして入れ、その上に玉ねぎ、れんこん、カブものせて中火にかける。3分ほど動かさず、ジュージュー音がしてきたら鶏の油を全体に行き渡らせるようにざっくり混ぜる。
- 3
2にA カットトマト缶1缶、中濃ソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、バター8g、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2、にんにくチューブ3cm、塩小さじ1/2、水50ml、黒胡椒適量を加え一混ぜし、蓋をして弱火にし20分煮込む。 味見をして必要であれば塩胡椒（分量外）で味を整える。
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質問
作ってみた!
- 料理初心者🔰
2024/01/28 11:52
簡単で食べ応えもあり、すごく美味しいです！ 載せた写真は2日目のパスタです。余った分は翌日にパスタにして食べるとスープまで綺麗に食べれますし、リピート確定レシピです。 - ゆ〜ほキッチン
2023/12/25 20:06
かなりレベルの高い美味しさに大満足です かぶの代わりに人参で~ クリスマスに相応しいメニューになりました ありがとうございます ✿.•¨•.¸¸.•¨•.¸¸❀✿❀.•¨•.¸¸.•¨•.✿ - はっぴぃ
2023/01/11 20:01
翌日は結構濃厚になっていたので、パスタの茹で汁で少し伸ばし、粉チーズが合いました。 あとはオートミールを入れて、リゾット風にしたのも、とても美味しかったです。 次もたくさん作って、翌日のランチメニューにしたいと思います。 写真を貼るため、コメントを増やして、失礼いたしました。 - はっぴぃ
2023/01/10 09:12
レンコンがなかったので、代わりにじゃがいもを入れ、カブは葉も使いたかったので入れました。 トマト缶と調味料を入れたら煮るだけで、その間に副菜を作れて、とても効率よくできました。 ケチャップやソースが入っているので、味わい深く、しょうゆなどでトマトの酸味が和らいで、とても美味しかったです。 たっぷり作ったので、翌日にはパスタを入れて楽しもうと思います。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook