主菜
やみつき！鶏むね肉のハッシュドチキン蓮根
20分
ダイエット中に揚げ物が食べたくなった時にもおすすめの、ハッシュドチキンれんこんです。 （鶏むね肉のたんぱく質に、れんこんの食物繊維がうれしい♪） 粗く刻んだ鶏むね肉とれんこんを混ぜ合わせ、粗挽き胡椒をきかせて揚げ焼きに。 しっかり食感なのにホロっと崩れる感じがクセになり、お弁当にもビールにもピッタリな一品です！ 作り置きにした場合は、トースターで軽く温めるとまた適度にサクっと感が復活しますが、作り置きしてもすぐに完食しちゃうおいしさです♪
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて粗みじん切り（6mm角程度）にし、酢（分量外）を少々加えた水にしばらくつけておき、しっかり水けを切る。 鶏むね肉は1cm角に刻む。
- 2
ボウルに1を入れ、A コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1、塩少々、粗挽きこしょう適量、片栗粉大さじ4を加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンの底全体に広がる程度にサラダ油を入れ（大さじ3～4）、中弱火にかける。2を小判型にととのえながら並べ入れる。
- 4
両面にカリッとした焼き色がつくまで7～8分かけて焼いて取り出す。
ポイント
＊蓮根の水けを切る際は、ザルをふってしっかり水けを切った後、上からキッチンペーパーをかぶせ、包むように水けを軽く取ってください。 ＊ひとつ40g程度の小判型にすると12個できます。 ＊焼く際は、たねを平たく入れてください。また、途中でフライパンを傾けるとよく油につかって良い色に焼けます。
レシピID：447498
更新日：2022/11/04
投稿日：2022/11/04
作ってみた！
ケ2026/04/10 20:42
とーーーってもおいしかったです！🥹💖 レンコンの食感がさいこうです💗💗 またつくりたいと思います！ 素敵なレシピありがとうございます🥹
Ku2025/09/10 20:02
蓮根のシャキシャキとした食感がおいしかったです💓 リピート決定です✨ チキンナゲット(バーベキューソース)を食べたかったので、これなら野菜も入って揚げずにヘルシーで、食べ応えもあり、大満足です😋 今回は、レシピの調味料を少し控えめにして、バーベキューソースを添えました！ バーベキューソースはウスターソース+粒マスタード+ケチャップ+隠し味で蜂蜜を合わせて作りました！
ミルク2024/10/14 21:11
鶏むね肉なのにしっとり、食べ応えもあってすごく美味しかったです💕 野球少年の身体作りにも、細身の旦那さんも、ダイエット中の私も、みんなが満足できる一品😻✨ リピします👍
- みー助
2024/07/19 20:00
取り分けた写真でしたが作るの2回目だったので載せました。 不器用なせいでマキさんみたいに綺麗にできないですが味は凄く美味しくて、れんこん嫌いの家族が食べるので大助かりです(｡•̀ᴗ-)✧ 大葉入りです。 味変で辛子派ケチャップ派がいます。私は叩いた梅と一緒に食べてます☆
- kaori
2022/12/07 19:45
今日の主人と私のお弁当のおかずにしました。主人が珍しく 美味しかったよ😋って言ってくれました✨ 何かわかる?って聞いたら、鶏肉と牛蒡?と(笑) 切り方が少し大きかったからか、まとまりにくかったのですが、焼くとちゃんとまとまりました😊素敵なレシピをありがとうございます‼️
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