やみつき！鶏むね肉のハッシュドチキン蓮根
投稿日2022/11/04
更新日2022/11/04
調理時間20分
ダイエット中に揚げ物が食べたくなった時にもおすすめの、ハッシュドチキンれんこんです。 （鶏むね肉のたんぱく質に、れんこんの食物繊維がうれしい♪） 粗く刻んだ鶏むね肉とれんこんを混ぜ合わせ、粗挽き胡椒をきかせて揚げ焼きに。 しっかり食感なのにホロっと崩れる感じがクセになり、お弁当にもビールにもピッタリな一品です！ 作り置きにした場合は、トースターで軽く温めるとまた適度にサクっと感が復活しますが、作り置きしてもすぐに完食しちゃうおいしさです♪
材料（作りやすい分量）
- 鶏むね肉300g(皮なし)
- れんこん150g
- Aコンソメ小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩少々
- A粗挽きこしょう適量
- A片栗粉大さじ4
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊蓮根の水けを切る際は、ザルをふってしっかり水けを切った後、上からキッチンペーパーをかぶせ、包むように水けを軽く取ってください。 ＊ひとつ40g程度の小判型にすると12個できます。 ＊焼く際は、たねを平たく入れてください。また、途中でフライパンを傾けるとよく油につかって良い色に焼けます。
- 1
れんこんは皮をむいて粗みじん切り（6mm角程度）にし、酢（分量外）を少々加えた水にしばらくつけておき、しっかり水けを切る。 鶏むね肉は1cm角に刻む。
- 2
ボウルに1を入れ、A コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1、塩少々、粗挽きこしょう適量、片栗粉大さじ4を加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンの底全体に広がる程度にサラダ油を入れ（大さじ3～4）、中弱火にかける。2を小判型にととのえながら並べ入れる。
- 4
両面にカリッとした焼き色がつくまで7～8分かけて焼いて取り出す。
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質問
作ってみた!
- kaori
2022/12/07 19:45
今日の主人と私のお弁当のおかずにしました。主人が珍しく 美味しかったよ😋って言ってくれました✨ 何かわかる?って聞いたら、鶏肉と牛蒡?と(笑) 切り方が少し大きかったからか、まとまりにくかったのですが、焼くとちゃんとまとまりました😊素敵なレシピをありがとうございます‼️
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。