やみつき！鶏むね肉のハッシュドチキン蓮根
投稿日2022/11/04
更新日2022/11/04
調理時間20分
ダイエット中に揚げ物が食べたくなった時にもおすすめの、ハッシュドチキンれんこんです。 （鶏むね肉のたんぱく質に、れんこんの食物繊維がうれしい♪） 粗く刻んだ鶏むね肉とれんこんを混ぜ合わせ、粗挽き胡椒をきかせて揚げ焼きに。 しっかり食感なのにホロっと崩れる感じがクセになり、お弁当にもビールにもピッタリな一品です！ 作り置きにした場合は、トースターで軽く温めるとまた適度にサクっと感が復活しますが、作り置きしてもすぐに完食しちゃうおいしさです♪
材料（作りやすい分量）
- 鶏むね肉300g(皮なし)
- れんこん150g
- Aコンソメ小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩少々
- A粗挽きこしょう適量
- A片栗粉大さじ4
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊蓮根の水けを切る際は、ザルをふってしっかり水けを切った後、上からキッチンペーパーをかぶせ、包むように水けを軽く取ってください。 ＊ひとつ40g程度の小判型にすると12個できます。 ＊焼く際は、たねを平たく入れてください。また、途中でフライパンを傾けるとよく油につかって良い色に焼けます。
- 1
れんこんは皮をむいて粗みじん切り（6mm角程度）にし、酢（分量外）を少々加えた水にしばらくつけておき、しっかり水けを切る。 鶏むね肉は1cm角に刻む。
- 2
ボウルに1を入れ、A コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1、塩少々、粗挽きこしょう適量、片栗粉大さじ4を加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンの底全体に広がる程度にサラダ油を入れ（大さじ3～4）、中弱火にかける。2を小判型にととのえながら並べ入れる。
- 4
両面にカリッとした焼き色がつくまで7～8分かけて焼いて取り出す。
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質問
作ってみた!
ミルク2024/10/14 21:11
鶏むね肉なのにしっとり、食べ応えもあってすごく美味しかったです💕 野球少年の身体作りにも、細身の旦那さんも、ダイエット中の私も、みんなが満足できる一品😻✨ リピします👍
みー助2024/07/19 20:00
取り分けた写真でしたが作るの2回目だったので載せました。 不器用なせいでマキさんみたいに綺麗にできないですが味は凄く美味しくて、れんこん嫌いの家族が食べるので大助かりです(｡•̀ᴗ-)✧ 大葉入りです。 味変で辛子派ケチャップ派がいます。私は叩いた梅と一緒に食べてます☆- kaori
2022/12/07 19:45
今日の主人と私のお弁当のおかずにしました。主人が珍しく 美味しかったよ😋って言ってくれました✨ 何かわかる?って聞いたら、鶏肉と牛蒡?と(笑) 切り方が少し大きかったからか、まとまりにくかったのですが、焼くとちゃんとまとまりました😊素敵なレシピをありがとうございます‼️
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
