やみつき！鶏むね肉のハッシュドチキン蓮根
主菜
お気に入り
（1989）
投稿日2022/11/04
更新日2022/11/04
調理時間20分
ダイエット中に揚げ物が食べたくなった時にもおすすめの、ハッシュドチキンれんこんです。 （鶏むね肉のたんぱく質に、れんこんの食物繊維がうれしい♪） 粗く刻んだ鶏むね肉とれんこんを混ぜ合わせ、粗挽き胡椒をきかせて揚げ焼きに。 しっかり食感なのにホロっと崩れる感じがクセになり、お弁当にもビールにもピッタリな一品です！ 作り置きにした場合は、トースターで軽く温めるとまた適度にサクっと感が復活しますが、作り置きしてもすぐに完食しちゃうおいしさです♪
材料（作りやすい分量）
- 鶏むね肉300g(皮なし)
- れんこん150g
- Aコンソメ小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩少々
- A粗挽きこしょう適量
- A片栗粉大さじ4
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊蓮根の水けを切る際は、ザルをふってしっかり水けを切った後、上からキッチンペーパーをかぶせ、包むように水けを軽く取ってください。 ＊ひとつ40g程度の小判型にすると12個できます。 ＊焼く際は、たねを平たく入れてください。また、途中でフライパンを傾けるとよく油につかって良い色に焼けます。
- 1
れんこんは皮をむいて粗みじん切り（6mm角程度）にし、酢（分量外）を少々加えた水にしばらくつけておき、しっかり水けを切る。 鶏むね肉は1cm角に刻む。
- 2
ボウルに1を入れ、A コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1、塩少々、粗挽きこしょう適量、片栗粉大さじ4を加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンの底全体に広がる程度にサラダ油を入れ（大さじ3～4）、中弱火にかける。2を小判型にととのえながら並べ入れる。
- 4
両面にカリッとした焼き色がつくまで7～8分かけて焼いて取り出す。
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「れんこん」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
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藤本マキ
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【おいしさにこだわる食べやせレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ＆ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kg以上のダイエットに成功！ ＊ 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪